大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陈 面条的问题，于是小编就整理了3个相关介绍陈 面条的解答，让我们一起看看吧。
陈面怎么做？
1用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。
2将以上佐料（按5碗计算）装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。
【材料】面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。
【方法】
1、将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。
2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。
3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放油，待油烧热，放肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅。
4、锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一撮好的肉臊即成。
陈面粉是什么？
陈面粉是一种传统的中国零食，它由大米、高粱或小麦制成。经过淘洗、磨细、烘干、打粉、拌匀之后，就会变成陈面粉。陈面粉呈橙***，有一种独特的香味，做法多样，可以作为甜品或者炒菜材料使用。有时候也可以在面条、饭团、汤圆里添加一些陈面粉，能增加食物的颜色和香气，也增加食物的营养价值。
陈面粉是指小麦经过后熟作用之后加工而成的面粉。一般人认为小麦是越新鲜越好，其实不然。刚收割的小麦含水量太高，不宜储存，而且加工出来的面粉不仅发粘，出粉率还不高，口感色泽筋度都不是最佳。
正确的做法是将小麦暴晒降低含水率，存入通风阴凉的库房内1--3个月之后在做加工，包括加工成面粉以后也应该存放半月左右再食用，这时面粉各项指标才能达到最佳，才是最好的面粉。
新麦面和陈麦粉哪个好？
如果用来做面条，新麦面比陈麦面好。
陈麦面由于放的时间比较久，受天气的影响，麦香味就比较淡。而新麦面用刚收割的小麦做成，麦香味很浓郁，做成面条很好吃。
个人口味和需求不同，难以一概而论，但从营养角度和市场评价来看，新麦面更优秀。
1.新麦面相比较陈麦粉，含有更多的蛋白质、钙、铁等微量元素和维生素，营养价值更高。
2.当前市场上消费者对于新麦面的评价明显更高，而且口感也都不错，更能满足消费者的需求。
3.当然，个人口味因素也需要考虑，如果你喜欢陈麦粉的口感，那当然陈麦粉也是一个不错的选择。
到此，以上就是小编对于陈 面条的问题就介绍到这了，希望介绍关于陈 面条的3点解答对大家有用。
