大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淀粉溶解于什么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍淀粉溶解于什么的解答，让我们一起看看吧。
淀粉与水的化学方式？
淀粉和水反应生成淀粉水解，淀粉水解的化学方程式为(C6H10O5)n+nH2O——H2SO4→nC6H10O6。淀粉水解的中间产物糊精，对碘反应的颜色变化是紫色—棕色—黄色，若淀粉水解不彻底，也会有不同的颜色出现。
淀粉为高分子化合物，一定条件下可以水解，可加入稀硫酸并加热。淀粉是一种重要的多糖，是一种相对分子量很大的天然高分子化合物。虽属糖类，但本身没有甜味，是一种白色粉末，不溶于冷水。在热水里淀粉颗粒会膨胀，有一部分淀粉溶解在水里，另一部分悬浮在水里，形成胶状淀粉糊
玉米淀粉溶解于水吗？
淀粉分为有可溶性淀粉和水溶性淀粉，可溶性淀粉为白色或类白色粉末，不溶于冷水，溶解于沸水；水溶性淀粉为白色或黄白色粉末，在冷水中即可全溶。水淀粉通常是指的豌豆淀粉,玉米淀粉和水在一起,搅拌可以形成悬浊液,静置后淀粉因比重较大,且常温下不溶于水,沉淀.
淀粉不能溶于水。
勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。
淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时（淀粉种类不同，糊化温度不一样），则糊化成胶体。勾芡就是利用淀粉的这种特性。
天然淀粉有两种组分：支链淀粉和直链淀粉，某些谷物如蜡制玉米和糯米等几乎只含有支链淀粉，支链淀粉和直链淀粉在物理和化学性质方面明显差别，纯的直链淀粉仅少量的溶于热水，溶液放置时重新析出淀粉晶体（退行现象）。
支链淀粉易溶于水，形成稳定的胶体，静置时溶液不出现沉淀。看溶解度要看溶液的温度，在温度不同时，物质的溶解度不同，一般的，温度越高，溶解度越高。
淀粉水解反应现象？
淀粉为高分子化合物，一定条件下可以水解，可加入稀硫酸或加热。淀粉是一种重要的多糖，是一种相对分子量很大的天然高分子化合物。虽属糖类，但本身没有甜味，是一种白色粉末，不溶于冷水。在热水里淀粉颗粒会膨胀，有一部分淀粉溶解在水里，另一部分悬浮在水里，形成胶状淀粉糊。淀粉进入人体后，一部分淀粉受唾液所含淀粉酶的催化作用，发生水解反应，生成麦芽糖；余下的淀粉在小肠里胰脏分泌出的淀粉酶的作用下，继续进行水解，生成麦芽糖。麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化下，水解为人体可吸收的葡萄糖，供人体组织的营养需要。方程式：(C6H10O5)n+（n-1）H2O→nC6H12O6。
到此，以上就是小编对于淀粉溶解于什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于淀粉溶解于什么的3点解答对大家有用。
