大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于包子皮的面怎么和的问题，于是小编就整理了4个相关介绍包子皮的面怎么和的解答，让我们一起看看吧。
求教，会包包子的帮帮忙我面发好了之后，又湿又黏，怎么弄包子皮啊？
2、融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。
3、和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。
4、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑。
5、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）。
做包子的面和的太硬了怎么办？
将面团放在容器中盖上湿布饧一刻钟。面团将会变软。干燥的面粉，其中的蛋白质都是收缩起来的，这些微小的蛋白质颗粒，只有吸收了水分，和水分子结合以后才能伸展开来。伸展开的蛋白质大分子相互交织在一起就组成了蛋白质组合成的网状结构，也就是面团。面刚和好后，好多蛋白质分子还没有来得及和水分子结合，因而组织的网状结构不彻底，感觉硬些。饧面的原理就是给它时间，让蛋白质分子充分吸收水分扩张伸展，以达到更筋更弹的作用，让面团就会变软变调柔。
包子皮和包子馅的比例？
包子馅和皮的比例可以用1比3。市面上大多数包子的比例都在1比3左右。一些皮包肉馅儿的包子店会达到1比4。其实这个比例并没有特定的是，根据每个人自己的情况，可以调节的，喜欢吃馅儿多的，可以把馅料多加一点，如果喜欢吃皮的，可以把馅少加一点
做包子的面粉可以做面条吗?
小麦研磨而成的粉末就是面粉。面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉、中筋粉、低筋粉等，按照面筋和矿物质的含量又可以分为标准粉和普通粉等。平日里常说的普通面粉是中筋面粉，蛋白质含量大概在1%左右。那么，普通面粉可以做面条，也可以做包子
可以做面条的。面粉是纯面粉，小麦粉做的。里面也没有发酵粉，适用于做包子的面粉完全适合做面条，筋道又好吃，都是精选小麦粉。如果是哪种自发面粉，里面配有发酵粉的就不适合做面条了。平时普通的面粉是可以做面条的，还适合做饺子，馒头。
做包子的面粉是可以用来做面条的。我们一般在家里做包子用普通面粉就可以了，普通面粉一般是中筋面粉，是可以用来做面条或者饼子的。做面条如果讲究一点的话，也可以去超市买高筋面粉，那样做出来的面条会更加劲道，更加有嚼劲一些。
面粉能做出很多种的食物。特别是居家过日子，用面粉不但可以蒸包子，而且还可以做面条。蒸包子的面粉一般选择比较优质的面粉。因为优质的面粉蒸出来的包子非常的有麦香味儿。如果是自己在家中擀面条或者用小型的压面机压面条。都是非常好的。
到此，以上就是小编对于包子皮的面怎么和的问题就介绍到这了，希望介绍关于包子皮的面怎么和的4点解答对大家有用。
