大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淀粉和什么起化学反应的问题，于是小编就整理了4个相关介绍淀粉和什么起化学反应的解答，让我们一起看看吧。
淀粉和醋产生的化学反应？
(C6H10O5)n(淀粉）可以写成[C6H7O2(OH)3 ]n
[C6H7O2(OH)3]n + 3nCH3COOH ---->（催化剂：乙酸酐）
[C6H7O2(OOCCH3)3]n （淀粉醋酸酯）+ 3nH2O
淀粉与醋在一起短时间不会发生任何变化，由于淀粉是多糖，如果保证在无菌的条件下，醋酸可以加速淀粉水解，最终变成麦芽糖和葡萄糖的混合物。
碘与淀粉的反应是什么？
碘与淀粉是发生络合反应，是化学反应。
碘与淀粉生成碘的淀粉络合物呈现出蓝色。淀粉遇碘之所以会产生呈色反应，是由于碘分子进入淀粉的螺旋圈内，形成淀粉碘络合物的原因。至于呈现出什么颜色则与淀粉糖链的长度有关。当链长小于6个葡萄糖基时，则不会呈色；当链长平均长度为20个葡萄糖基时，则会呈红色；当大于60个葡萄糖基时，则呈蓝色。
淀粉遇碘发生呈色反应需要具备一定条件，条件不同最终的显色结果也不尽相同。淀粉类型可选取可溶性淀粉溶液、马铃薯浆、糯米浓浆三种类型进行试验，可发现可溶性淀粉溶液遇碘呈现蓝色；马铃薯浆遇碘呈紫红色；糯米浓浆遇碘呈紫红色。
淀粉与碘的反应方程式
淀粉与碘的反应方程式：I2+6n（C6H10O5）->2n（C18H30O5I）。
淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为（C6H10O5）n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。
元素周期表53号元素碘，在化学元素周期表中位于5周期系ⅦA族是卤族元素之一。1811年法国药剂师库特瓦首次发现单质碘。单质碘呈紫黑色晶体，易升华，升华后易凝华。有毒性和腐蚀性。碘单质遇淀粉会变蓝紫色。主要用于制药物、染料、碘酒、试纸和碘化合物等。碘是人体的必需微量元素之一，健康成人体内的碘的总量为30毫克（20~50毫克），国家规定在食盐中添加碘的标准为20-30毫克/千克。
什么溶液和淀粉会发生反应会变色，除了碘酒？
碘水，碘的水溶液。遇到强一些的还原剂就会退色。还有一种是碘化钾（KI）+淀粉试液或者试纸，是用来检验氧化性物质的。遇到氧化剂时，其中的碘离子被氧化成单质碘（I2），与淀粉作用变成蓝色。
淀粉遇碘变蓝是化学反应还是物理变化？
是物理变化，碘单质还是存在的变色原理：直链淀粉是由α-葡萄糖分子缩合而成螺旋状的长长的螺旋体，每个葡萄糖单元都仍有羟基暴露在螺旋外。碘分子跟这些羟基作用，使碘分子嵌入淀粉螺旋体的轴心部位。
淀粉遇碘变蓝是化学反应（主要）：I2+6n(C6H10O5)→2n(C18H30O5I) 当碘液与淀粉接触时,碘分子能进入淀粉分子的螺旋内部,平均每六个葡萄糖单位(每圈螺旋)可以束缚一个碘分子,整个直链淀粉分子可以束缚大量的碘分子,这就形成了淀粉-碘的复合物显蓝色. 但是在高温下,淀粉的分子卷曲结构破坏,由于热运动强烈,不能再以弱键与碘结合,所以失去原来那种类似络合的结构,所以显示原来的本色.
到此，以上就是小编对于淀粉和什么起化学反应的问题就介绍到这了，希望介绍关于淀粉和什么起化学反应的4点解答对大家有用。
