大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北粘豆包面是怎么发的面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北粘豆包面是怎么发的面的解答，让我们一起看看吧。
东北白色粘豆包的白皮是怎么做的？
东北白色的粘豆包的皮是用糯米粉和大米粉磨成面，然后用温开，烫面烫完面在岁酵，等到面发了以后有一股酸味，面也发好了，包制粘豆包时，把面揪成小剂孑的面团用手直接按压成小窝就可以包豆馅了，然后蒸熟了 ，这就是东北正宗的白豆包了，粘粘糯糯的 非常好吃。
东北白色粘豆包的白皮的做法如下
酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀。
将面团盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时。
揪一小块面团压扁，用擀面杖擀平就可以了。
再加上豆沙馅就可以做东北白色粘豆包了。
东北白色粘豆包的白皮是江米面和大米面混合制作的，比例是1比4左右，把两种面用温水拌匀，然后发醒待有酸味后，放入少量面启子拌匀后，包成豆沙包式，放入锅内，千万记住，需要铺一层布，否则它会粘锅，而且熟后需放凉后在揭豆包，否则热时揭很容易碎了。
长春最新东北粘豆包正宗做法？
食材：干豆400克（可以是红花芸豆、红小豆或者农家豆角籽），白糖2大勺
制作步骤：
1、把豆挑一下，去掉带虫眼的，洗干净，用水量没过豆1.5寸以上的凉水浸泡一夜
2、泡了一夜的豆子，长胖了好多，这样的豆就可以了，豆子泡透后熟得快
3、泡豆子的水不要，把豆子倒入煮锅里
4、倒入没过食材的清水，水一次加够，最少要没过食材2寸左右，多放点，避免中途不够糊锅。盖上盖子大火烧开，转中火煮50分钟至小时左右。如果你用的是红小豆，时间要稍微短些。
5、煮好的豆子：一看，豆子开花就是煮好了；二捏：用手捏一下，一捻就碎就可以了。
6、这时候进入下一步操作：我这个万慕智能升降锅有升降功能，按一下升键，豆子就都上来了，拎起来倒入不锈钢盆里备用。普通煮锅这样做：把豆用笊篱捞入不锈钢盆里
7、入盆的豆子加入2大勺白糖拌匀，这个甜度属于微甜型，大家加糖的时候灵活掌握，可加糖或多加糖，掌握不好的在下一步里可以尝尝
需要材料：玉米粉350g 糯米粉500g 豆馅300g 糖适量 盐适量 酵母粉适量
步骤1
芸豆提前泡五个小时以上，然后用高压锅放适量水压20分钟左右一般就很软烂了，拿出来倒出多余水分，加适量糖，这个看自己口味，再放一点盐搅拌成泥，捏成一个个小球备用当馅。
步骤2
玉米面和糯米粉放大盆里，用温水放酵母化开慢慢倒入盆里搅拌，记得一直慢慢加水，软硬合适就好，揉好的面团放温暖的地方发酵两个小时就可以了
配料：200g红小豆，350g细玉米面，500g糯米粉，550ml温水，5g酵母粉，50g白糖，
【制作步骤】
1.首先把200g红小豆用清水洗干净，用清水侵泡一个晚上，第二天早上的红小豆体积明显变大了，把红小豆的水和红小豆一起倒入锅中，水要没过红小豆，盖上盖子煮熟
2.550ml的温水里，倒入5g酵母粉，用筷子搅拌至酵母粉融化备用
3.盆中倒入350g的细玉米面，倒入500的糯米粉，用筷子把两种面粉混合均匀，用化开的酵母水和面，用手抓成团，再用力揣面，面揣好以后，密封醒发1个半小时
4.红豆煮好了，用手一碾就碎就可以，倒入50g白糖，用勺子按碎，盛入大碗中，晾凉用手揉成小圆球，全部揉好以后摆入盘中备用
5.面醒发好以后，用手抓一块，揉成圆形，包入做好的豆沙馅，按压豆馅收口，揉成椭圆形，我们粘豆包生坯就做好了
6.粘豆包全部包好以后，开水上锅蒸，盖上盖子，水开后转中火蒸15分钟
7.时间到，打开盖子，我们的粘豆包就做好了，这样做出来的粘豆包表面光亮，粘糯香甜，不塌陷，不变形
到此，以上就是小编对于东北粘豆包面是怎么发的面的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北粘豆包面是怎么发的面的2点解答对大家有用。
