大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于空心挂面是怎么做的的问题，于是小编就整理了2个相关介绍空心挂面是怎么做的的解答，让我们一起看看吧。
空心挂面怎么做？
1、和面原料是高精度七零面粉。和面与一般家庭和面一样。不能过硬，也不能太软，要反复用力揉和，直至不粘手、不粘盆为止。
2、盘条将和好的面放在一块80厘米见方的桌子上，桌面要平整，然后用菜刀将面团划割成直径约3厘米的圆形长条。同时，要连续划割，中途不能停断，随之用手反复来回捻搓，捻搓成直径为1一2厘米的圆条，然后层层盘入盆中，接着放置食油。
3、将盘好的面交叉地缠绕在挂面扦上，绕条时，要用力均匀，自然有序，最好一气绕成。
4、醒面关键要掌握适宜的时间。25分钟便可醒面松扦。松扦不能过早过迟。太早了上下幅度不一，过迟了，也挂不成理想的挂面。
5、拉制是一项要求甚高的精细工艺，若操作不当，就会将面拉断。因而拉制时，要平均力量向外部慢慢伸张，拉制后风吹晾干。框架要存放在通风良好的地方，切忌阳光曝晒。
和面：春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右，夏季放60克左右，冬季放30-40克，食盐先溶解成盐水后再和进面中。和面时，不能和得过硬或过软，要反复用力揉和，直至不粘手，不粘盆为止。
2、盘条。将和好地面团放在平整的桌面上，用快刀将面团划割成直径3厘米左右的圆
手工挂面如何制作才能变的更空心？
我的好朋友我的好朋友和晓阳，今年12岁了。它圆圆的脸，高高的鼻梁，一双浓眉大眼，显得很精神。说起和晓阳，他的确是个宽宏大量的人。有一次，我去他家玩。他一看见好朋友来了，马上把他自己拼装的“***”拿了出来。我拿起它左看右看，爱不释手。可是，老天爷偏偏和我作对。正当我欣赏这漂亮的玩意时，一失手，把它摔到了地上。这下完蛋了。望着被摔得七零八落的“***”，我简直不知所措。要知道，这可是汪皓整整一个暑***的心血啊！我急忙把摔碎的“***”藏在身后。这时和晓阳过来问：“我的***呢？”我支支吾吾地说不出话来。他走到我身后一看，发现“***”摔碎了。我想，他一定会***雷霆的。可是，和晓阳那惊讶的神情马上就平静下来了。他和颜悦色地对我说：“不要紧，小事一桩，我们再把它拼起来。”就这样，他找来了“万能胶”，我俩一起动手，又把它拼了起来。他不但宽宏大量，而且还乐于助人。有一次，他和我在他们小区的院子里玩，看见一个小妹妹在骑车子。一不小心，小妹妹连人带车摔倒了，她坐在地上大哭起来。看到这个情景，和晓阳急忙跑上前去，把小妹妹扶了起来，帮她拍拍身上的尘土，又拿出手绢把她的眼泪擦干。他把车子扶了起来，一手拉着小妹妹，一手推着车子，把小妹妹送回了家。小妹妹的妈妈，直夸他是个懂事的好孩子。这就是我的好朋友和晓阳。他就是这么宽宏大量，又那么乐于助人。我也经常为我有这个好朋友，而感到骄傲和自豪。
汉族特有的传统面食空心手工挂面的香味扑鼻，是因为空心手工挂面不***用烘干机烘干，***用自然晾干的方式，同时也不经过高温处理。因为烘干的面条比直，顺。而晾干的面条在晾晒的过程中完全靠地心引力和风力作为力源，自然，蓬松，有直也有翘。
空心手工挂面由于是纯手工而机器做出来的挂面都是经过机器压制的，面特别硬，很长时间煮不烂，口感差。而纯手工做的挂面没有经过机器压制是纯手工经过十几道拉伸工序而成的，内有银丝般细孔，面没有那么硬，好煮而且口感绵软，入口即化，没有烂面那种怪味道。
另外，纯手工面加工时放了盐的，煮的时候也不需要单独加盐。刚开始加辅食的宝宝、坐月子的产妇、老年人，吃纯手工空心挂面，是非常非常好的。
到此，以上就是小编对于空心挂面是怎么做的的问题就介绍到这了，希望介绍关于空心挂面是怎么做的的2点解答对大家有用。
