大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家庭炸油条的面怎么和的问题,于是小编就整理了4个相关介绍家庭炸油条的面怎么和的解答,让我们一起看看吧。
挑油条的面怎么和?
1、首先我们准备500克的面粉,加入5克酵母,小苏打5克,5克盐,里边打入2颗鸡蛋,一颗鸡蛋约50克,然后先把鸡蛋给它搅散,在少量多次的往里边加入清水,如果喜欢吃奶香的油条也可以放纯牛奶,这个根据自己的喜好来定就可以了。一边倒水一边搅动,然面粉形成大面絮,接下一步特别的重要就是和成面团。
2、和好面是我们炸好油条的关键,面絮搅好之后我们不要用手去揉面,因为在揉面的过程中会使面团形成面筋,面粉起劲之后在油条再炸至的时候就不容易鼓大泡,也就会导致不够酥脆。那么我们正确的做法是,用拳头揣面团,揣几下,然后再折叠,反复重复这个过程,在这个过程中你会发现它比较粘手,不过不用担心,揣过3次左右就不会沾手了,这个时候的面团也就和好了。
炸油条的面要怎么和?
用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
油条的做法:
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;
2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;
怎样和炸油条的面?
用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
油条的做法:
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;
2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;
1、首先,准备好要炸油条的中筋面粉,并把中筋面粉放在盆中。
2、接着,往面粉中加入酵母粉、双效泡打粉和食用小苏打,并用筷子搅拌均匀。
3、然后,往面粉中加入盐、鸡蛋和少量的食用油,并快速搅拌均匀。
4、随后,准备温水,把温水倒在面粉中,并用筷子将面粉搅拌成絮状。
1.面粉、泡打粉、食盐混合拌匀。
2加入鸡蛋用筷子搅匀,再加水和奶用筷子搅成面团状。(注意:如果鸡蛋个头大,水和奶少加,搅拌出来的效果很粘,但是能抓起来。)
3.将油倒入手心,再用手揉面,以面不沾手为最佳效果。
4.面团至少醒一个小时(有条件晚上和好面放入冰箱冷藏,早上炸效果最好)。醒好的面团,非常蓬松 。
5面板上抹油,将醒好的面团放置面板上(这里抹油的量以面团不粘手为适)。 将面团在面板上用手拍扁(厚度约0.5cm)。
6用刀将面坯切成段(每段长度约一根手指),两个面坯一组叠加在一起。
炸小油条的面怎么和?
小油条和大油条的配方比例基本是一样的,一般如果是自己在家里面吃。500克面粉加入260克水,一个鸡蛋,20克油,10克安琪油条膨松剂,盐5克和成团密封。
醒40分钟后揉一次,揉成团醒20分钟再揉一次,然后密封冬天醒6个小时,夏天醒4-5个小时基本就可以炸油条了。
到此,以上就是小编对于家庭炸油条的面怎么和的问题就介绍到这了,希望介绍关于家庭炸油条的面怎么和的4点解答对大家有用。