大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饼子的面怎么和的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饼子的面怎么和的解答，让我们一起看看吧。
饼子面怎么和呢？
将面粉、水、酵母、糖、盐混合在一个大碗中，搅拌均匀，直到形成一个粗糙的面团。
将面团放在案板上，用手揉搓10-15分钟，或者直到面团变得光滑有弹性。
将面团放回碗中，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵1-2小时，或者直到面团体积加倍。
将面团分成小块，每个小块约50克。将小块面团滚圆，放在案板上，用擀面杖擀成薄饼状。
在平底锅中加入适量油，中火加热，将饼子放入平底锅中，煎至两面金黄色即可。
烙饼面的和法？
辅料鸡蛋1个 细香葱2根 植物油1汤匙 食盐1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 花椒粉1/4茶匙
烙饼的做法
1.面粉、玉米粉、鸡蛋放入碗中
2.盐、胡椒粉、花椒粉，适量清水调成糊，放葱花
3.适量油，倒入糊摊平
4.饼边沿翘起，能轻轻晃动锅，再翻面，烙好即可
烙饼和面方法:用半烫面法，这样烙出来的饼凉了也不会硬，很好吃。
先准备一碗面，把面倒入盆里，然后用筷子在中间一分为二，一半用刚烧开的热水烫，把热水倒入面中，用筷子搅拌成软硬适中的面絮，然后再用凉水以同样的方法搅拌另一半面，然后用手把冷热两种面和成一个面团，多揉几下，把表面揉光滑，用保鲜膜覆盖，醒面三十分钟，就可以开始烙饼了，这样烙出来的饼特别好吃。
食材用料
面适量 水适量 油适量
方法/步骤
1、温水和面方法
是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法，温水和面是指面粉和40～50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。用温水和面能使面的性质有所变化，因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40～50度的温水相遇，会使淀粉开始糊化，从而使面粉中的面筋质受到破坏，减弱弹性。所以两种蛋白质受热变柔软、无筋质，烙起饼来擀制方便，没有弹性。成熟的饼香软、层次分明、外焦里嫩。
2、沸水和面方法
又称为烫面。烫面制品柔软，有吃口，不粘牙。主要用于薄饼和筋饼类的制作，沸水和面即把面粉和沸水掺和在一起搅拌，然后再加入50至100克凉水，揉成烫面，是由于沸水调和面使面粉中的淀粉受热而变成糊状，蛋白质受热凝固，达到半熟。可以用来做蒸饺、锅贴、薄饼、猫耳朵等。
油调和面方法
适合酥饼的制作，油调和面是指用面粉和油掺和在一起，通过搓擦成细腻油面团。油面团称为油酥面，它一般不能单独使用，而是用做“水油皮”。油酥面最好使猪板油熬炼的油脂，选择老板油炼出的油脂效果更好，因为板油的粘性较大、油性好，以此制的成品外表美观，酥而层次鲜明。
大饼和面方法和配方？
材料
杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，温水0.75杯，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙
做法
1.油酥的做法：在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。
2.发面饼的做法：把面和好（水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器），发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟；
到此，以上就是小编对于饼子的面怎么和的问题就介绍到这了，希望介绍关于饼子的面怎么和的3点解答对大家有用。
