本篇文章给大家谈谈淀粉是哪一种，以及淀粉是哪一种好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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我们常说的淀粉是指哪种阿
用豆类或块根块茎类来做淀粉，则可把豆类浸泡，然后磨成浆，再过滤，去渣。再将液体沉淀，出来的干粉即是淀粉。块根块茎类只要洗净，切碎就可照上法加工。
马铃薯淀粉 马铃薯淀粉就是土豆淀粉，也叫生粉，是家庭常用的一种淀粉。常用来勾芡、给肉上浆，它的透明度很高，在不影响菜品成色的前提下也会让菜色看上去更透亮好看。
淀粉主要指的是红薯，淀粉，木薯淀粉，豌豆和绿豆无淀粉。淀粉是一个很大的统称，淀粉它包含了生粉，但生粉却不包含淀粉。淀粉广泛存在于谷类、根茎类等植物中。
淀粉是一种可食用型的面粉，但是不代表它是可以直接使用的，一般都是做一种添加剂去使用。常见淀粉的分类及特点：【土豆淀粉】：台湾地区叫太***，可用于上浆、挂糊、羹类的勾芡，但是放凉后会变稀，降低菜肴的口感。
家用淀粉一般用哪种
家用淀粉一般用红薯淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、豌豆淀粉、小麦淀粉。红薯淀粉 红薯淀粉又叫番薯淀粉、甘薯淀粉。红薯淀粉的质地硬实，黏稠度高。所以平时常见的红薯淀粉都是呈颗粒状。
淀粉一般买红薯淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、藕淀粉。红薯淀粉：是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。
一般家用淀粉是主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。
马铃薯淀粉，是目前家庭一般常用的淀粉，是由马铃薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。
一般家用淀粉是哪种
常用的淀粉主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。是由绿豆水涨磨碎，沉淀而成，特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。
淀粉一般买红薯淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、藕淀粉。红薯淀粉：是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。
一般家用淀粉是主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。
玉米淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、豌豆淀粉、小麦淀粉等,有什么区别...
但是由于土豆淀粉相对来说容易“还水”，也就是在冷却之后可能会有汤汁变稀薄的情况发生，所以勾芡效果对比玉米淀粉在稳定性上会差一些，当然这是见仁见智的事情，一定要用土豆淀粉勾芡的话也没有毛病。
玉米淀粉是从玉米粒中提炼出的淀粉，是供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好，可以做各种女生爱吃的甜点，饼干、雪媚娘、椰蓉小方等。
玉米淀粉是属于直链淀粉比较多的，他容易老化。就像我们吃饭的大米，煮后冷了就变硬。土豆淀粉就不容易老化就像做好的透明糕点。本质还是用途上都有很大区别。下面我以在厨房用的角度总结一些它们的区别。
豌豆淀粉属于比较好的淀粉，炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，一是软硬适中，口感很脆，但也不像玉米淀粉那么脆硬。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容脱落。
马铃薯淀粉也就是玉米淀粉，也叫绿豆淀粉，细致雪白，浓砂浆稠度适度，上浆，裹面，勾芡都能够。并且孩子们较为钟爱的旺仔小馒头的具体原材料便是马铃薯淀粉，马铃薯淀粉一样能够用于做红薯粉条，凉皮。
淀粉在超市叫什么粉
1、淀粉在超市里如果是称斤卖，一般叫做生粉，如果是在放置面粉、糖、盐等调味料的货架上售卖，有玉米淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉、绿豆淀粉等种类，称谓与种类名称相同，具体按照自己的需要选择。
2、淀粉在超市里也叫做生粉、水淀粉等。在中华料理中，淀粉和生粉相同，生粉是淀粉中的土豆淀粉，又叫做土豆粉和太***，大多是用土豆、蚕豆和装角制作而成，主要用于腌制肉类，使其更加鲜嫩。
3、淀粉在超市里叫生粉。其实淀粉是一个总称，通常是用来勾芡用的。在不同地方的淀粉也有差异，如大陆使用的生粉一般是指马铃薯粉，在香港使用的生粉是指玉米粉，而在台湾等地的生粉却是太***。
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