大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淀粉来自于***中的的问题，于是小编就整理了4个相关介绍淀粉来自于***中的的解答，让我们一起看看吧。
淀粉的主要成分由哪两部分组成？
淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。分子量比较大，淀粉（Starch）是由数百个葡萄糖分子缩合而成。水解后能生成葡萄糖。淀粉为白色粉末，广泛贮存于植物的***、块根、地下茎中，不溶于冷水与有机溶剂，在水中加热可部分溶解并膨胀、糊化成胶状液，极难过滤，故含淀粉多的中草药在提取时最好用乙醇为溶剂，或于水提液中加乙醇使沉淀而除去。 淀粉由约80％胶淀粉（支链淀粉，在热水中成粘胶状，遇碘液显紫色）与约20％糖淀粉（直链淀粉，可溶于水，遇碘液显蓝色）组成。 淀扮遇碘显蓝紫色，加热后蓝紫色消失，放冷后又复出现，此性质可以鉴定淀粉是否存在。淀粉一般不具特殊医疗效用，但大量用作为制造葡萄糖的原料，此外可作为润滑剂、保护剂、吸着剂与赋形剂。常用的淀粉有玉蜀黍淀粉、甘薯淀粉等。
淀粉由约80%胶淀粉与约20%糖淀粉组成。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为C6H12O6。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1，4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1，6-糖苷键。
什么***含淀粉较高？
玉米中含淀粉65％～72％为最高
小麦***含淀粉53—70％，蛋白质约11％，糖类2－7％，糊精2－10％，脂肪约1．6％，粗纤维约2％，脂肪油主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸的甘油酯，尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白质酶及微量维生素乙等，麦胚含植物凝集素。
水稻
糯米中支链淀粉占98%，直链淀粉占2%；粳米中,支链淀粉占83%，直链淀粉占17%；籼米中支链淀粉占70%，直链淀粉占30%，这就是糯米吃口最粘、籼米硬性的物质原因。稻米的碳水化合物含量水平一样，都在76.8%左右。
大米中含淀粉62％～86％， 麦子中含淀粉57％～75％， 玉米中含淀粉65％～72％， 马铃薯中则含淀粉12％～14％。 淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了麦芽糖。 在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。 淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
淀粉是土豆做的吗？
淀粉不是土豆做的。
淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在***、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质，在偏振光下呈双折射。
淀粉并不是指土豆，但是土豆里面含有的淀粉成分比较多。
淀粉由什么淀粉和什么淀粉组成？
淀粉是由两种多糖类物质组成的，分别是直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉是由葡萄糖分子线性排列而成的，它具有较好的结晶性和稳定性，是我们日常食用的主要淀粉来源。
而支链淀粉则是由葡萄糖分子通过α-1,6-键连接而成的分支结构，使得其形状复杂多样，不易形成结晶，常见于一些植物***和块茎中。这两种淀粉在食物加工和人体消化过程中起着不同的作用，对我们日常生活和健康都有着重要的影响。
到此，以上就是小编对于淀粉来自于***中的的问题就介绍到这了，希望介绍关于淀粉来自于***中的的4点解答对大家有用。
