本篇文章给大家谈谈鲜面条技术，以及鲜面条技术培训对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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鲜面条的做法,鲜面条怎么做好吃,鲜面条的家常
1、五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。熟花生米去皮切碎。榨菜切末。大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。
2、葱油拌面 首先，将手工制作的硬面条在开水中煮熟，然后用夹子捞起来，转到冷水中浸泡，减少粘度。酱汁可以根据个人口味配制。番茄牛肉汤面 首先，将番茄切成小块，用热水焯一下。
3、【三鲜面】食材：面条200克、熟虾100克、韭菜、火腿、盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、香油、色拉油。做法：锅中放入适量清水烧开，将面条放进去煮熟。过凉水，沥干水分放到碗中。
4、面条的做法有很多种，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。擀出的面条称“手擀面”。其口感筋韧，面香浓郁，是非常传统的家常美味。具体制作方法第一步：准备食材。普通面粉500克、盐3克、鸡蛋1个、水110毫升左右。
面条加工技术与配方是什么?
实际操作加工工艺：将小麦面粉、木薯淀粉冷拌匀称，将盐、筋力源、香兰素用温开水融解后添加揉面水，随后拌和添加混和好的小麦面粉中，将合好的絮状物面糊放进电动压面机就可以轧湿面条。提前准备新鲜鲜面条。
面条筋道的配方 想要让面条更筋道，需要我们调整好面粉与水的比例才行，一般来说是二比一，然后在和面的时候，水是一定要慢慢的倒入到面盆中才行，同时我们一定要边倒水的同时，边把面团搅打大成小的面穗才行。
面条是通过把面粉、水、鸡蛋、盐，混合成团，擀成面片，再切成条状制成。下面介绍做法：准备材料：高筋面粉150、水80ml、盐1g 制作步骤：面粉加水搅拌成絮状，盐这时候撒进去。揉成面团。揉10分钟左右。
首先瘦肉切成丝。如下图所示：西红柿城成小块。如下图所示：先把面蒸十五分钟。如下图所示：把蒸好的面倒入锅里码在上面，上笼蒸十分钟就好了。如下图所示：最后装盘上桌即可食用。
用压面机加工鲜面条：关键是要撑握好加水的比率，一般是一斤面粉加水150克，水中要加入2%左右的盐，盐的作用可以使面条更筋道。
鲜面条的制作配方?
1、具体制作方法第一步：准备食材。鲜面条300克、豆角200克、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。第二步：将豆角去筋，然后掰成3-5厘米长的段，猪肉切片，葱姜蒜切末备用。
2、工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。面粉500g，鸡蛋3个，盐10g，清水300g。
3、步骤一：500g面粉放在干净的盆里面。步骤二：倒入185g的清水里面用筷子搅匀。步骤三：合成较硬的团即可。（不用揉光滑，面团很硬也揉不光滑）步骤四：分成3份。步骤五：.取一份用压面机1档压成面皮。
4、调料：食盐少许、水250g面粉、盐。面粉里加盐放水揉成光滑的面团醒1小时。醒好的面团擀成长条切成小段。用制面条机擀面皮。擀好面皮后再擀成面条。这是擀好的面条。
5、制作鲜面条的配方和步骤如下：配方： 高筋面粉500克 淀粉50克 盐12克 筋力源5克 香兰素适量 水200-250克 步骤： 将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀。
鲜面条配方是什么?
问题一：做鲜面条选什么牌子面粉好 没必要讲究品牌，只要是高筋面粉就行，鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F0.3-0.5斤、水30-35斤。
材料 五木细关东面1包牛番茄2个高丽菜丝40g金针菇1包猪肉50g葱2根胡萝卜20g甜碗豆少许盐少许橄榄油少许 做法 1 食材备齐，洗净备用。2 牛番茄切小块，高丽菜、猪肉、葱、胡萝卜切丝，金针菇切小段备用。
盐 50克 碱 200克(以下不能多)[_a***_]淀粉 200克 水 5斤（以下不能多）鲜面条的做法 全部倒在一起和面机和面发热就好了。压面机多压几遍！面条劲道点。
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