淀粉是白面吗,澄面是小麦淀粉吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淀粉是白面吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍淀粉是白面吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 淀粉可以代替面粉吗？
2. 面粉可以代替淀粉吗？
3. 面粉和淀粉成份的主要区别是什么？谢谢了？
4. 如何区别面粉和淀粉？

淀粉可以代替面粉吗？

不可以。

淀粉：

1，淀粉（amylum）葡萄糖的高聚体。分子式(C6H10O5)n。CAS：9005-25-8。

2，淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

3，淀粉可分为直链淀粉（糖淀粉）和支链淀粉（胶淀粉）。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在***和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。

面粉可以代替淀粉吗？

面粉不可以替代淀粉，因为它们的作用和所起的功效不一样。

淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，用来包裹待炸食品，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效。如果手边实在没有淀粉，而做菜又急于想用，可以取土豆两个，一个也可以，把它们去皮洗干净切成丝或片，然后把土豆丝或土豆片放清水里浸泡一会，后捞出土豆丝或土豆片，把浸泡过的水静放在那里10分钟，然后慢慢的倒掉上面的清汤，下面剩下的就是水淀粉了，可以用来做菜。浸泡的时间越长淀粉越粘稠。

面粉和淀粉成份的主要区别是什么？谢谢了？

面粉为小麦磨成的粉，小麦中有淀粉蛋白质等等小麦发育所需要的物质和胚，淀粉是一种物质，可以由小麦粉提取，当然我们吃的粉条（就是淀粉做的）不是小面粉提取，是土豆或红薯提取的

如何区别面粉和淀粉？

1、颜色区分。

淀粉的颜色一般呈纯白色，颜色洁白无瑕，看上去很干净。

而面粉的颜色一般呈暗白色或白中透黄色，颜色略暗；

2、成分区分。

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖粉质聚合而成的多糖，蛋白质含量很低。

而面粉是一种高蛋白质的食物原料，也是北方人常吃的主食；

到此，以上就是小编对于淀粉是白面吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于淀粉是白面吗的4点解答对大家有用。