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- 1、荞面怎么做好吃?
荞面怎么做好吃?
1、食材 主料 荞麦面粉 200克 辅料 花生油 适量 盐 适量 猪肉 适量 豆角 适量 葱 适量 酱油 适量 蚝油 适量 香油 适量 糖 适量 步骤 荞麦面粉加少许的盐 用烧开的水把面粉烫透,面粉水的比例大约80%。
2、荞面蒸卷 荞面蒸卷,是阜新当地的一种特色美食。将荞面粉放入盆内,加沸水搅匀,揉至光滑。再将面团擀成薄厚相等的长方形,抹上一层熟油,把调制好的肉沫,撒在上面,卷成长条状,用刀切成随意形状。放入葱花的叫葱花卷,放入香菜的叫香菜卷,放入火腿的叫火腿卷,以此类推。
3、、放到蒸锅里,锅里添好水,水量要充足。蒸笼上铺上笼屉布,要把笼屉布用水打湿了,然后拧干,潮湿状态就可以了。然后第二次饧发。(因为制作过程,已经发起来的面,被捏扁了,不蓬松了,再一次,放到那里,会再一次把面团发起来。
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