食用油是怎么分级的（食用油如何分级）

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• 1、食用油颜色越浅越好么?

食用油颜色越浅越好么?

是的，颜色浅的好。这和食用油的等级有关系。常见的食用油根据精炼程度分为一级、二级、***、四级。

颜色浅的植物油就比颜色深的植物油好，也是不能完全成立的。可以拿花生油为例，某些高品质的花生油，其颜色看上去要比其它一些种类的食用植物油略深。

菜油以颜色较浅为好。因为一般高级油的颜色较浅，低级油颜色深(香油除外)。油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。如玉米油为金黄色，豆油和芝麻油为深***，菜籽油黄中带绿或呈金***，花生油呈浅***或浅橙色，棉籽油呈淡***。如果油的颜色发深或发黑，则说明油的质量不高。

国家现有的5种食用油（茶籽油/玉米油/米糠油/葵花籽油/棉籽油）国标，全部都是食用油品质越高，色泽越浅。所以，“同一种油，是不是颜色越浅，品质越好”，基本上是正确的。但不排除有故意进行脱色处理，仅仅是颜色达标，其他指标不达标的情况。

颜色浅的一般精炼彻底，按这个说浅色的好。但对于热轧新鲜的毛油，深色的味浓，好。比如芝麻油、花生油。色深的香。

浅的好。食用油的颜色根材料有关，大豆油一般颜色比较浅，做菜能保持原来的颜色。花生油颜色稍微深一点，不但可以保持菜的颜色，做出来的菜还比较香！在南方还有一种菜籽油，俗称菜油，是油菜的***炸的。

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