大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于空心挂面怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍空心挂面怎么做的解答，让我们一起看看吧。
手工挂面为何是空心的？
汉族特有的传统面食空心手工挂面的香味扑鼻，是因为空心手工挂面不***用烘干机烘干，***用自然晾干的方式，同时也不经过高温处理。因为烘干的面条比直，顺。而晾干的面条在晾晒的过程中完全靠地心引力和风力作为力源，自然，蓬松，有直也有翘。 空心手工挂面由于是纯手工而机器做出来的挂面都是经过机器压制的，面特别硬，很长时间煮不烂，口感差。而纯手工做的挂面没有经过机器压制是纯手工经过十几道拉伸工序而成的，内有银丝般细孔，面没有那么硬，好煮而且口感绵软，入口即化，没有烂面那种怪味道。 另外，纯手工面加工时放了盐的，煮的时候也不需要单独加盐。刚开始加辅食的宝宝、坐月子的产妇、老年人，吃纯手工空心挂面，是非常非常好的。
空心手工挂面与其它挂面的主要区别在于这种自然蓬松手工制作的面条，口感较好，苗条是空心的。但这种空心制作可谓十分不易，从开始到结束约需要十几次的工序。
空心手工挂面的`做法不但制作工序较多，且每一道工序都不能马虎，都需要精心尽力而成，整个制作流程也需要20个小时左右方可完成。制作空心手工挂面可以说是一道十分幸苦的活。
空心手工挂面的加工流程大致分为和面、阴面、切面、搓大条、搓二条、盘条、上筷子、阴条、分筷子、再阴条、出筷子、上大架、晾晒、装封等共计14个步骤。
在制作过程中工人用上等细面加上适量油盐拌和后揉成细条，两头穿小棍，待油盐充分渗透后挂于高木架上，用双手慢慢下拉，拉到一定长度面丝便形成空心。再让其自然下坠，晒干，只取中间空心部分即成为空心手工挂面。
意大利空心面怎么做？
1、面条机中放入面粉鸡蛋盐，启动面条机缓缓放入水，用空心面的模头做出空心面！用剪刀剪短
2、锅中放入适量的水，水开后放入空心面，空心面不太好煮，要多煮一会！像煮饺子那样，煮沸放入冷水，反复几次，直到空心面里面没有白芯！
3、煮好的空心面，放入冷水中过凉！冷却后控水捞出备用
4、西红柿洗干净，放入沸水中烫一下！然后就可以很轻松的去皮了
5、去皮后的西红柿切成小块
1、准备白菜半颗，五花肉约250克，胡萝卜半根，面条约300克。
2、将食材洗净，包菜切丝，胡萝卜擦丝，五花肉切片，锅中烧油，油热放入五花肉煸炒出油脂，再放入葱姜蒜，八角和干辣椒爆出香味。
3、再放入豆瓣酱炒出红油，加入适量的生抽，老抽，料酒炒香，再放入胡萝卜丝和***丝，翻炒至变软，再加入少许盐调味。
4、翻炒均匀后加入没过食材的清水，大火煮开后将料汁盛出约一半，再放入面条，将盛出来的汤汁淋在面条上面。
5、盖上盖子中火焖煮三分钟，接着开盖将面条翻拌一下，继续焖煮两分钟后，即可拌匀出锅开吃。
空心挂面是哪的特产？
空心挂面是陕西省的特产，他那个地方做的空心挂面又筋道又柔软，购买的也非常大，有一个村子他基本上全都是做挂面的，但是山东，山西也有做空心挂面的，但是他的好像不是太多。
到此，以上就是小编对于空心挂面怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于空心挂面怎么做的3点解答对大家有用。
