大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么做面才好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎么做面才好吃的解答，让我们一起看看吧。
成都脆哨面怎么做才正宗？
成都脆哨（绍）面的特点。
脆绍面是成都的名小吃，小吃店没有做脆绍面 都不好意思说自己做的是正宗成都小吃。
炒制特点：绍子一定是干、酥和脆。面条一定是干拌。
做法：五花肉切成丁下锅煸炒，加入葱油，注意火不能太大，慢慢炒干，加入甜面酱和盐、糖、花椒粒，切记不能粘锅，也可以加一点老抽提色。
面碗打料：红油、辣椒脚子、盐、味精、猪油、胡椒粉、花椒、生抽、恒顺香醋、糖、葱花、蒜水、芽菜。
这个是成都很多人早餐必须打卡拨草的功课。
成都正宗的绍臊面(臊，哨)多音字，这里不讨论，它是由成都担担面演变而成的。
担担面的制绍，酥而不柴，真正说到脆是形容，油渣才脆，担担面特点一两一碗，谁吃过二两的担担面？而且是半汤面，所以成都人把这种肉绍合理的运用，才有了干拌的脆绍面。
脆绍的用料，三肥七瘦，有的人说用前夹肉，有的人说用五花肉，传统做法没这么多讲究，以前有名的餐饮都公私合营了，到了***经济时代，所有的国营小吃店都会***每天每月用多少肉和其它材料，来的肉都是整片的，自已去皮剔骨，然后全部绞碎。担担面，龙抄手，钟水饺，陈麻婆都是如此。所以传统做法没部位可分。
脆绍的做法，菜子油烧熟备用，热锅凉油下姜末，下肉粒炒散，加胡椒粉料酒炒至冒油，加酱油加水，中火收干水份，肉粒干酥即成。
底碗调料，***酱油，蒜水，小葱花，熟油海辣，花椒粉，白糖，味精，芝麻酱。
每家面馆调料的量会有差异，要看自已对味的理解，这碗脆绍面做好了，可以养活几家人！
食材清单
脆绍一勺
烹饪步骤
1/3
先说一下脆绍吧，这个做一次就可以每次吃，猪肉切肉丁，放在锅里熬，给熬油一样，等肉丁脆了后，放入盆里，冷却，放冰箱，每次吃面都可以拿出来用
2/3
烧水，水开就煮面，这过程就放调料
最后一步
怎样使面条味道更香？
你好。这个是我实际经验，希望能帮到你
第一个：面条要散开
很多人其实并不会做饭，所以下面条时也不注意，直接就把所有面条一下子放进锅里了，其实这样很容易会让面条糊在一起，会影响口感，这也是很多面食外卖，送过来的时候都是面条和汤分开的，就是怕提前放进去，在配送的过程中，苗条糊了，影响口碑。所以自己下面时要分开一点点的散开下锅，而且在煮的过程中，要时不时的用筷子搅拌一下，防止面条黏在一起！
第二个：在水冒泡的同时下面条
很多人不知道下面条到底要什么时候下，所以就习惯性觉得水烧开后不管什么时候下都可以，但是其实是不对的，面条最好要在水烧到开始冒泡时下锅，这是因为如果水烧开了，这时候下面条，都会跑到最上面，都会糊在一起，这样煮出来的口感不是很好。而且水沸腾后，水分和温度不容易进入面心，就会导致半生不熟，所以记得，在水开始冒泡是下面条，才是最佳时刻！
第三个：记得加调料
很多人都以为清汤面就是什么也不加，就是把面条煮熟就行了，其实不然，虽然叫做清汤面，但也要适当加一些调料，尤其是要适当家点盐，这样不仅味道会更好，而且也会让面条更加有劲道。当然，适当放一些就好了。而且如果面条过多，总是要冒出来，那就可以加一点油，这样就会好很多，还会让面更加美味。如果不喜欢面条有碱味，也可以放一些醋，进行中和一下，这样就会碱味大减！
这三个小诀窍其实很简单，甚至很多人都知道并这样做，但是就是因为很多人会选择这样做，才说明小技巧的好用，喜欢吃面条的朋友可以试试。而且许多面馆也是这样做的，所以面馆的面比较香，所以赶快试试吧！
到此，以上就是小编对于怎么做面才好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么做面才好吃的2点解答对大家有用。
