怎样和炸果子的面（如何和炸果子面）

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本文目录一览：

• 1、炸果子怎么和面

炸果子怎么和面

炸果子 所需食材：面粉250克、蜂蜜20克、酵母粉2克、小苏打1克、黑芝麻一勺、鸡蛋一个、植物油10克、白糖2勺。 制作的方法与步骤 碗中准备250克面粉，放入2克酵母粉，1克小苏打，10克植物油，2勺白糖，1勺黑芝麻，1个鸡蛋，用筷子搅匀。 用温水和面，边倒边搅拌，一直搅到没有干面粉，出现絮状的样子。

配方：老式炸果子的主要原料是面粉，通常使用中筋面粉。除了面粉外，还需要鸡蛋、白糖和食用油。鸡蛋可以增加面团的弹性和口感，白糖则能提升炸果子的甜味。食用油在炸制过程中起到酥化和增加口感的作用。另外，为了使面团发酵松软，还需要添加发酵剂，如酵母或泡打粉。

大果子炸完不脆可能是操作方法不当，亦或者用的面粉不对，用了高筋面粉导致的。下面介绍一种油炸酥脆大果子的做法，可以避免不酥脆的问题。和面主料：中筋面粉 辅料：鸡蛋 食用油 糖 盐 小苏打 酵母粉 做法：盆中加入六两中筋面粉，也就是三百克左右。

炸大果子10斤面放50克泡打粉，一般的1000g中筋面粉中加入10g泡打粉，60g白糖混合一下，打入2个鸡蛋，在加10g酵母6g盐搅拌一下，把蛋黄打散，用牛奶和面边倒边搅拌，500g牛奶都倒入之后开始搅拌和面。炸果子又称炸油条，是一种古老的传统面食。

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