各种面条,各种面条的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于各种面条的问题，于是小编就整理了4个相关介绍各种面条的解答，让我们一起看看吧。

1. 各种面条的做法？
2. 面条除了碱面还有哪几种？
3. 各种汤面的种类？
4. 新鲜面条有几种？

各种面条的做法？

担担面村料: 面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。 调料:老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。 做法: 1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。 2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。 3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

面条除了碱面还有哪几种？

一、从品种分：

挂面、方便面(油炸、非油炸)、杂粮面、手排面、快熟面、旗花

面、蝴蝶面、手擀面、 生鲜面、半干面、碱水面、乌冬面、鸡蛋面、南方手盘面、饸烙面、拉面、冷面。

二、从特色分：

上海阳春面、兰州拉面、马兰拉面、北京炸酱面、河南烩面、香港牛肉面、漳州沙爹面、陕西臊子面、山西刀削面、武汉热干面、新疆拉条、广式面(加碱水)、港式面(加鸡蛋)、厦门面线

、日本拉面、意大利面、朝鲜冷面

三、从做法分：

汤面、拌面、蒸面、炒面、捞面、闷面、烩面。

面条的种类有很多，除了碱面，常见的还有以下几种：

 

1. 普通挂面：由面粉直接加工制作而成。

2. 手擀面：纯手工制作，口感劲道。

3. 拉面：如兰州拉面等，通过拉伸制作而成。

4. 刀削面：用刀片削出的面条，中间厚两边薄。

5. 龙须面：又细又长。

6. 意大利面：有多种形状，如直条型、螺旋型等。

7. 乌冬面：日本传统面条。

8. 青稞面：以青稞为主要原料制作。

各种汤面的种类？

1，猪肉切成丝，肥瘦分开放。

2，热锅凉油，放入肥肉炒出油脂，再倒入姜丝和葱段炒香。然后再倒入瘦肉丝，大火炒至变色。

3，加入少许老抽、半勺生抽、适量盐调味，炒出肉丝的酱香味。大火将肉丝炒熟，关火备用。

4，汤锅提前加水煮开，把面条放进去，快要煮熟时放些紫菜进去，大火将面条煮熟关火。

5，把面条连紫菜一起盛入碗中，再将炒好的肉丝浇在面条上，紫菜肉丝面就做好了。

新鲜面条有几种？

新鲜面条一般分为两种，一种是油面，一种是水面。油面和水面的制作方式不同。油面是将高筋面粉和油拌匀揉成面团，再经过多次切割、压扁、抻条的工序制成的。

水面则是将高筋面粉加水和成面团，再经过多次揉捏、抻面成条的工序制成的。此外，根据加入的食材和制作工艺的不同，还有蛋面、酸辣粉、刀削面、柳州螺蛳粉等多种口味的新鲜面条。新鲜面条口感Q弹香滑，深受人们喜爱。

        新鲜面条有俄罗斯黑面条，[_a***_]面条，鸡蛋挂面，香雪面条，糯米面条，龙须面，韭菜叶面，宽带面，柳叶面，切面，板面，鱼面，虾面，黑荞麦面，紫荞麦面。

到此，以上就是小编对于各种面条的问题就介绍到这了，希望介绍关于各种面条的4点解答对大家有用。