大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淀粉和生粉有何区别的问题，于是小编就整理了3个相关介绍淀粉和生粉有何区别的解答，让我们一起看看吧。
炸粉和生粉有区别吗？
生粉和淀粉没有什么不同，只是制作的材料来源不一样。日常我们所说的淀粉大部分都是用红薯做的还有其它原料做成的，像土豆之类的，烹饪中用来上浆，勾芡用，生粉(即太***)又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。简言之，生粉就是淀粉，但是淀粉的范围比生粉广。
澄粉、淀粉、生粉都有什么区别？
澄粉、淀粉、生粉的区别在于：原材料不同、作用不同、性能不同。
一、原材料不同
1、澄粉：指小麦淀粉，实际上就是无筋的小麦面粉，材质为小麦。
2、淀粉：就是从植物根茎块种，提炼出来的一种粉末，材质则非常多，例如红薯粉、葛粉、木薯粉等。
一、作用不同
1、澄粉：用于制作虾饺皮、水晶饺等。
生粉和淀粉是一样的吗？有什么区别？
生粉和淀粉是两种很常见的厨房用品，主要用来做汤、勾芡、腌制，二者在用途方面存在着差别。1、在中餐中来说，生粉和淀粉的用途是一样的，主要用来勾芡和上浆，让粥和羹口感更佳。
2、生粉和淀粉的概念有大小之别。
1）生粉是在烹饪的过程中，具有勾芡作用的淀粉。
2）淀粉则具有“庞大”的家族成员，如玉米淀粉、绿豆淀粉、番薯淀粉，豌豆淀粉等
虽然淀粉和生粉有相同的作用，但并不是所有的淀粉都能当做生粉来使用，具体要看什么材料制成的淀粉。如番薯淀粉的粘性很难把握，很少有人会用它来勾芡、上浆，而是多用来制作点心等。
为了更好的解释这个问题，所以回答问题之前先问大家一个问题：甘蓝是什么菜？
答案是甘蓝就是咱们常吃的圆白菜，也就大头菜，包菜，洋***，高丽菜，疙瘩白，莲花白等等，有这么多叫法的原因就是因为地域和方言的不同所导致的现象，所以生粉和淀粉就是一种东西，也是因为地域和方言的关系有了不同的叫法。
生粉这个词是在30多年以前才逐渐流传开来，尤其是南方的朋友接触得多一些，到了北方没有人会把淀粉叫做生粉。还有几种比较特殊的淀粉用来制作菜品的调料或者制作凉粉，比如绿豆淀粉，菱角淀粉等等也被称作生粉。所以淀粉是一个总的名称，生粉相当于一个地方称呼。
举个例子：在香港把玉米淀粉叫做生粉，在南方把土豆淀粉叫做生粉或者太***，它们的作用都是腌制上浆勾芡，叫法都是一样的，可是选择的品种却是不同，而且到了日本，土豆淀粉又被叫做片栗粉等等。
通过以上的介绍，朋友们应该明白淀粉是统一的叫法，和甘蓝有许多别名一样，生粉只是其中某种淀粉的别名。
感谢邀请
生粉是所有淀粉类的总的称呼，生粉属于淀粉中的一种，所以说生粉是淀粉也没错！但生粉有很多种，比如玉米淀粉、红薯淀粉等等！
一般的用途如下
1、一般煮菜类的话都是用的生粉，但是不同的菜要用不同种类的生粉，下面介绍下不同的用法.
勾芡分为浓芡和薄苕，一般使用玉米淀粉。像鱼香肉丝、糖醋排骨、豆干肉丝等主要用的是浓芡，菜炒好出锅前加入，这样能使酱汁充分包裹到食材上，增加食物的口感。而豆腐类等主要用的是薄芡，我们常说的水淀粉，加入调料小火搅一会儿，最后淋入菜品上，这样主要是使菜品的色泽更鲜亮，汤汁更鲜香。
挂糊
挂糊说的是一般油炸类型的菜品，在油炸之前用淀粉将食物外表裹上一层淀粉，这样可以锁住食物的鲜味并能使食物口感更上一层楼。这种一般用的是红薯淀粉
汤粥勾芡
我们一般煮粥的时候会加入淀粉，这样汤粥会比较浓稠，喝粥感觉更浓滑，这种一般用的是玉米淀粉，颗粒比较细！
腌东西用淀粉一般用的也是玉米淀粉，这样食物本身鲜味不流失，味道更赞！
到此，以上就是小编对于淀粉和生粉有何区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于淀粉和生粉有何区别的3点解答对大家有用。
