大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于发酵粉发的面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍发酵粉发的面的解答，让我们一起看看吧。
发酵粉发的面可以做酵头吗？
酵母粉发面可以留酵头，酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。
发酵粉发的面可以留酵头吗？
从原理上说，是可以的。实际上老面也是含有酵母菌的面团。只不过酵母菌处于休眠状态。 但最好是用市场上卖的高活性干酵母来发面，这样发面的成功率更高。老面面团中的酵母很少，杂质多、不纯。
很多农村以前自己做馒头都会留下，已经发酵好的，面放好，然后留下次使用，因为已经发酵好的面里面有一些酵母菌残留，可以在里面长期保存，当我们在下次和面使用的时候，这些酵母就会进行繁衍，然后重新生成新的酵母，然后让我们的面可以进行发酵，同时我们可以继续保存这一次的面团，为了下一次使用。
酵母和面可以留一块当引子吗？
酵母发的面可以留面头。
可把它分成小块，让酵母喜欢的水分'跑掉'，这样可保存较长时间。
酵母菌、面粉和水，就可以做出你要的面引子。获得酵母菌有两种途径，一是直接购买高活性干酵母；二是利用含有酵母菌的食材，如面粉、甜酒(醪糟)、蜂蜜、蜜饯等。因此，用酵母粉揉面剩的面可以做面引子。
发酵粉的面能当酵母吗？
发酵粉和酵母虽然都是用于发酵的，但它们的成分和作用不同，因此不能互相替代。
发酵粉主要是一种化学发酵剂，通常由碳酸氢钠、酸性物质和淀粉组成，它们在加水后会产生二氧化碳气体，从而使面团膨胀发酵。发酵粉的作用是快速发酵，使面团变得松软蓬松。
而酵母是一种微生物，它们能够利用面粉中的糖分进行发酵，产生二氧化碳气体，使面团膨胀发酵。酵母的作用是慢速发酵，使面团变得更加松软，同时还能增加面团的口感和香味。
因此，发酵粉的面不能当做酵母来使用。如果需要使用酵母，应该使用专门的干酵母或者新鲜的酵母。同时，在使用酵母的时候，需要根据面粉的吸水量和温度等因素来确定酵母的用量和发酵时间，以达到最佳的发酵效果。
到此，以上就是小编对于发酵粉发的面的问题就介绍到这了，希望介绍关于发酵粉发的面的4点解答对大家有用。
