大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肚有斋酸汤宽面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肚有斋酸汤宽面的解答，让我们一起看看吧。
酸汤宽面的家常做法？
1/5 先准备酸汤料，大葱切碎，香菜切段，盐，鸡精，味极鲜，香醋放在碗里备用

2/5 开水煮面

3/5 煮面条的过程中盛出两勺滚开的煮面水，把碗里的酸汤料烫开

4/5 面煮好过冷水

5/5 过水的面放入酸汤中，成了！！
1、原料：面条、鸡蛋、花椒粒、葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、老抽、鸡精、清水、辣椒油。
2、各种菜洗净，鸡蛋打散。备用。菠菜切成截。葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。
3、热锅倒油，先将花椒粒放入，炸成黑色捞出，火关小将葱花芹菜粒和蒜苗花房入炝炒，出香味后，放入盐炝入醋，稍微翻搅一下后，倒入清水。
4、开大火烧开，鸡蛋打均匀后，将火关小，转着圈的一点点滴入在锅内。让火慢慢的烧开。再用汤勺慢慢的翻搅，这样打出的鸡蛋花入桂花状，很漂亮。
5、滴几滴老抽，放入鸡精，在根据咸淡调味。
6、坐锅开水，锅开后，下面。取一空碗，放点菠菜铺底，面熟后，将面捞在菠菜碗中，淋上油辣椒，浇入热汤，用汤和面将菠菜烫熟，这样保持了菠菜的绿色和脆爽。放点香菜，即可。
食材清单
宽面 适量 、 大蒜 3瓣 、 小葱 适量 、 辣椒面 适量 、 熟白芝麻 适量 、 生抽 喜欢的量 、 陈醋 喜欢的量 、 香菜 喜欢的量 、 白糖 1勺 、 蚝油 1勺 、 黑木耳 1小把
烹饪步骤
步骤1/4
孜然粉一勺，辣椒粉一勺，葱末和蒜末。
步骤2/4
一勺生抽，一勺蚝油，两勺香醋，一勺白糖，热油，当油冒烟时，倒入碗中。
步骤3/4
家常做法是：碗中放蒜末、葱花、香菜，淋上少许热油、两勺生抽、一勺醋、少许盐和白糖搅拌均匀。
锅中煮开水，把面条煮熟，调好的酱汁碗中倒入半碗面汤，再倒入面条搅拌均匀就可以开吃了。
酸汤牛肉面是怎么做的？
主料：
面条适量
糟辣酸汤适量
牛肉适量
牛肉骨汤适量
辅料：
葱花适量
香菜适量
1. 面条优质面粉，使用当地的山泉竹根水。赶制过程中加入适当比例的贵州当地黄豆粉和鸭蛋清。面条制作好后放置三个月以上，让黄豆粉.鸭蛋清和面粉充分醇化融合方可食用。面条口感柔和爽口。
2. 酸汤糟辣椒的制作工艺和窖香糟辣椒相同，唯独不同之处制作时食盐的比例是窖香糟辣椒的一半，放置的位置不一样。酸汤辣椒必须放置在露天场地，阳光照射得到，定时定期更换坛檐水。必须是土坛，坛脚不得积水。
步骤 1把葱白和葱叶分开切成小段 番茄切粒（皮可去可不去） 牛肉切片（我用的是婆婆的卤牛肉，也可以买新鲜的牛肉切片腌制好）
步骤 2锅中烧热下油下葱白炒出味，接着放番茄，下盐翻炒，炒制番茄出沙软烂，下水煮。等到水开了下面条。
步骤 3下面条后水开了下冷水，待水开后再下冷水，反复下了三次冷水，最后水开了面条就熟了。
步骤 4现在可以下牛肉，牛肉不用滚太久，煮久了牛肉就老了硬了。 下了牛肉接着下葱花，生抽，搅拌一下就可以出锅了
主料：牛里脊肉200克，面条75克
辅料：姜75克
调料：白皮大蒜40克，醋20克，豆瓣辣酱100克，辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克
做法
1、牛肉去油，收拾干净，切成3厘米×5厘米的长块，放入热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞起沥干。
到此，以上就是小编对于肚有斋酸汤宽面的问题就介绍到这了，希望介绍关于肚有斋酸汤宽面的2点解答对大家有用。
