大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于十大抗性淀粉的食物的问题，于是小编就整理了3个相关介绍十大抗性淀粉的食物的解答，让我们一起看看吧。
菱角含抗性淀粉吗？
不含抗性淀粉。
菱角是一种美味又营养的食物，菱角中淀粉含量很高，高达24％，同时菱角的脂肪含量低，仅有0.5％，主要成分还是不饱和脂肪酸。菱角中还含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素，除此之外，菱角还含有丰富的矿物质元素，例如铜、钾、镁等，微量元素含量十分丰富。
米饭怎么变抗性淀粉？
这样变。
将米饭变抗性淀粉的三个步骤：
—、按正常煮饭准备。
二、煮饭时，在开水中加入一茶匙椰油，加入半杯（约105克）米，慢煮40分钟或快煮20到25分钟。
三、把煮好的米饭放到冰箱中冷却12个小时。
主要原因是淀粉分为可消化和不可消化类，大米中同时含有这两种类型的淀粉。
如果能把可消化类的淀粉转换为不可消化类，那么就可以降低米饭的热量。而椰子油之所以能起到降卡路里的作用，是因其在烹饪时改变了大米淀粉颗粒的结构，使其对消化酶产生抗性，从而不易被肠道吸收。
有人说米饭里有“抗肠癌”物质，放凉后可产生抗性淀粉，能预防肠癌，是真的吗？
我国是大米消耗大国，在我国居民的日常饮食结构中，米饭占据着重要的地位，可以说是日常饮食中不可缺少的食物。近日网络上流传着这样一种言论：米饭里含有一种叫抗性淀粉的“抗肠癌”物质，煮熟的米饭只有放凉后才会产生更多的抗性淀粉，食用后不仅不容易转化为糖类，有益减肥及控制血糖，而且对预防肠癌效果非常好。真的是这样吗？我们来看看真相如何。
我国结直肠癌发病率和死亡率逐年上升
根据我国2014年全国肿瘤登记年报显示，2014年我国结直肠癌发病率为27.47/10万，占全部恶性肿瘤新发病例的9.6%；死亡率为13.27/10万，占全部恶性肿瘤病例的7.65%。这个数据与2011年我国结直肠癌发病率16.52/10万和死亡率7.66/10万相比，具有明显的上升趋势。而根据美国癌症协会发布的《结直肠癌数据统计2017》的流行病学调查结果显示，2017年美国结直肠癌年龄标化发病率为40.7/10万和标化死亡率14.8/10万，但呈逐年下降趋势，且发病率下降更明显。众所周知，美国人不以米饭为主食，如果米饭真的含有“抗肠癌”的抗性淀粉，而我国居民又几乎每天都吃，为何美国结直肠癌发病率会逐年下降，我国却在逐年上升？
米饭不能预防肠癌
米饭的主要成分是淀粉，还有少量的蛋白质，被食用后在人体内被转化为碳水化合物，是为人体生命活动提供能量的主要物质之一。从营养学的角度来讲，1g碳水化合物可为人体提供4千卡的热量。如果碳水化合物摄入过多，就会在身体内转化为糖原和脂肪储存起来，人也就容易出现肥胖，也容易导致血糖升高，甚至患上糖尿病。从肠癌发病的危险因素来看，肥胖和糖尿病都是引发肠癌的危险因素，所以从这个角度来分析的话，米饭摄入过多反而会增加肠癌的发病风险。另外在我国的《结直肠癌预防共识意见》里面，也没有提到吃米饭来预防的，所以米饭只能为我们提供能量和增加饱腹感而已，并没有预防肠癌的作用。
生活上如何预防肠癌？
1、饮食上
有研究显示，高膳食纤维摄入与结直肠癌的发病呈负相关，因此可通过多进食蔬菜和水果来预防结直肠癌的发生，另外红肉和腌制、熏烤、煎炸等加工肉类食品的摄入能增加结直肠癌的发病风险，因此应减少这类食物的摄入，长期大量饮酒同样是结直肠癌发病的高危因素。
2.生活习惯上
肥胖和吸烟也是结直肠癌发病的高危因素，因此提倡戒烟和减肥，而生活中适当运动可降低结直肠癌的发病风险。
到此，以上就是小编对于十大抗性淀粉的食物的问题就介绍到这了，希望介绍关于十大抗性淀粉的食物的3点解答对大家有用。
