大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淀粉的相对分子量的问题，于是小编就整理了3个相关介绍淀粉的相对分子量的解答，让我们一起看看吧。
1mol淀粉几mol糖？
淀粉的水解方程式为：(C6H10O5)n+nH2O加催化剂生成nC6H12O6。淀粉在酸性环境下水解的最终产物是葡萄糖，淀粉是高分子碳水化合物，主要是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，淀粉的分子式为：(C6H10O5)n。淀粉主要分为直链淀粉和支链淀粉两大类，直链淀粉是无分支的螺旋结构，支链淀粉主要是由葡萄糖残基和糖苷键相连而成。
淀粉的水解：淀粉在一般情况下可以进行水解，可以加入稀硫酸并且加热，淀粉是一种重要的多糖，是一种相对分子量很大的天然高分子化合物，是白色粉末状，不容易冷水，淀粉在热水中可以快速膨胀，形成胶状淀粉糊，在人体内会和淀粉酶发生作用，发生水解反应。
淀粉水解的注意事项：淀粉不能在碱性条件下水解，在碱性条件下想要淀粉水解可以进行加热处理，淀粉在淀粉酶的作用下是不用加热的，淀粉酶作用时需要的温度和人体温度基本一样。
可溶性糖”一般是指能够溶解于水的所有糖类的总称，常见的有葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖等。其中，还分为单糖（葡萄糖，果糖等，分子式C6H12O6）、二糖（蔗糖，乳糖，麦芽糖等，分子式C12H22O11）、多糖（淀粉，纤维素等，分子通式（C6H10O5）n），但是多糖的分子量通常范围较大，1 mol分子的质量不定，且小分子多糖才可溶，大分子的多糖通常不可溶。
总之，1 mol可溶性糖的质量就是糖分子的摩尔质量，对应的，单糖都是180.16 g，二糖都是342.3 g
淀粉主要成分是什么？
淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。分子量比较大，淀粉（Starch）是由数百个葡萄糖分子缩合而成。
水解后能生成葡萄糖。淀粉为白色粉末，广泛贮存于植物的***、块根、地下茎中，不溶于冷水与有机溶剂，在水中加热可部分溶解并膨胀、糊化成胶状液，极难过滤，故含淀粉多的中草药在提取时最好用乙醇为溶剂，或于水提液中加乙醇使沉淀而除去。
淀粉由约80％胶淀粉（支链淀粉，在热水中成粘胶状，遇碘液显紫色）与约20％糖淀粉（直链淀粉，可溶于水，遇碘液显蓝色）组成。 淀扮遇碘显蓝紫色，加热后蓝紫色消失，放冷后又复出现，此性质可以鉴定淀粉是否存在。
淀粉一般不具特殊医疗效用，但大量用作为制造葡萄糖的原料，此外可作为润滑剂、保护剂、吸着剂与赋形剂。常用的淀粉有玉蜀黍淀粉、甘薯淀粉等。
淀粉和小粉有区别吗？
1、小粉是淀粉的一种，和普通淀粉相比，小粉的纯度更高，是小麦麸洗面筋后澄淀的淀粉。
2、淀粉在生活中有着很重要的地位，有着很多个品种，应用领域较为广泛，比如说食品加工业、医药行业、纺织业和造纸业等。
3、生活中常见的有玉米淀粉，一般来说，玉米淀粉的颜色呈现出白色，稍微带一些淡黄色，制作玉米淀粉的原料是玉米。
4、在制作玉米淀粉时，主要经过了破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序，制作过程相对简单。
5、生活中，炒菜时使用的勾芡，利用的就是淀粉这种特性，也可以用于制作凉粉、粉条等。
淀粉的使用范围更加广泛，有着较强的可溶性，可以分为直链淀粉和支链淀粉两类。
淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类，直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元，在天然淀粉中直链的占20%至26%，它是可溶性的。
2、纯度不同：小粉的纯度更加高。为小麦麸洗制面筋后澄淀的淀粉。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在***和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。
淀粉属于高分子化合物，属于有机化学里面的糖类，也是人类最重要的能量来源之一。因为淀粉的分子量很大，所以人类吸收利用淀粉的过程是一个比较复杂的有机化学反应的过程。淀粉在人类自带的淀粉酶的作用下水解为双糖，然后再水解得到人类可以直接吸收的单糖也就是葡萄糖。
到此，以上就是小编对于淀粉的相对分子量的问题就介绍到这了，希望介绍关于淀粉的相对分子量的3点解答对大家有用。
