大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于淀粉和可溶性淀粉的问题,于是小编就整理了3个相关介绍淀粉和可溶性淀粉的解答,让我们一起看看吧。
可溶性淀粉有哪些用途?
可溶性淀粉是一种白色或淡黄色粉末,无臭无味,不溶于冷水,在热水中则可成为透明溶液,冷却后不结冰,一般用大米、玉米、小米、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉。
以红薯淀粉制得的可溶性淀粉质量最好。红薯淀粉的颗粒较粗,外面所包的胶膜在进行水解时易破裂,容易干燥。
1%可溶性淀粉什么意思?
可溶性淀粉(solublestarch),是淀粉经过氧化剂、酸、甘油、酶或其他方法处理而成的淀粉衍生物。用玉米、红薯、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉,但以红薯淀粉制得的可溶性淀粉质量较好。可溶性淀粉为白色或类白色粉末,无臭无味,不溶于冷水、乙醇和乙迷。在沸水中可溶解为透明溶液,冷却后不结冰,1%溶液为透明的乳状液体。可溶性淀粉无还原物质,化学性质稳定。
可溶性淀粉作为药用辅料,有哪些应用?
1、可溶性淀粉一般就是常见的阿尔法淀粉,即羟基支链上被醚化的淀粉阳离子盐(可溶性淀粉,确切的说应该是水溶性淀粉阳离子盐,类似于CMC,羧甲基纤维素钠盐),可以以任意比例溶解于冷水和热水中,干燥后成为硬脆的薄膜。
2、淀粉,是一种葡萄糖聚合的多糖,由于来源不同没有固定的分子式,通常认为是不溶于水,但是也有能微溶或者溶胀的比如常见的糯米淀粉(江米面)和绿豆淀粉(冷水溶胀)。
3、可溶性淀粉 ;所属类别 : 有机物白色或类白色粉末,无臭无味。溶解度:可溶性淀粉不溶于冷水,溶解于沸水。水溶性淀粉为白色或黄白色粉末,在冷水中即可全溶。常温下100ml水中边加边搅,至少可溶解60g该品。但其粘度较可溶性淀粉大。
4、淀粉(amylum)是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外,工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
到此,以上就是小编对于淀粉和可溶性淀粉的问题就介绍到这了,希望介绍关于淀粉和可溶性淀粉的3点解答对大家有用。