大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于各类食用油的区别的问题，于是小编就整理了3个相关介绍各类食用油的区别的解答，让我们一起看看吧。
各种食物油区别？
1.花生油
花生油色泽清亮透明，气味芬芳可口。花生油中不饱和脂肪含酸达80%以上，且脂肪酸构成非常好，易于消化吸收。常吃花生油可以保护血管壁，防止血栓，预防心血管疾病，是对人体健康非常有益的食用油脂。
2.大豆油
大豆油色泽较深，有轻微豆腥味，加热时易产生泡沫。大豆油脂肪酸比例较好，亚油酸含量丰富，能有效降低血清胆固醇，预防心血管疾病。大豆油在人体内的消化吸收率高达98%，所以也是营养价值很高的优质食用油。
3.菜籽油
菜籽油，深黄色或棕色，但脂肪酸构成不平衡，并含有芥酸和芥子甙等不利于生长发育的物质，营养价值比一般植物油低。食用时，建议与富含亚油酸的其他植物油配合食用，提高营养价值。
4.橄榄油
橄榄油盛产于地中海沿岸，含有丰富的不饱和脂肪酸，其中丰富的油酸有促进胃肠道收缩，保护肠道粘膜，提高食物的消化吸收率，缓解便秘等多种重要的生理功能。
区别在于各种油的原料不同。我们日常生活中所用的油有豆油，花生油，菜籽油，玉米胚芽油，芝麻香油，花椒麻油，辣椒油等。豆油、花生油、菜籽油和玉米胚芽油用于煎炒烹炸菜品。而芝麻香油、花椒麻油和辣椒油主要是当调料用。
食用油等级有什么区别？
食用油按质量由高到低，分为一级、二级、***、四级4个等级，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。这就是说，消费者只需看看产品标定的等级高低，就知道食用油的质量好坏了。
一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，如菜油中的芥子甙等可被脱去，但同时也流失了很多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。
***油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大，大豆油中甚至还有较大的豆腥味。由于精炼程度低，三、四级食用油中杂质的含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。
不同种类的食用油，应该怎样选？
根据用途购买适合的植物油之外，还可以看标签，买到适合的好油。
1、看植物油加工的工艺
【压榨】压榨工艺是一种比较传统的方式，***用机械压缩力将油脂从原料中挤出来，全程利用物理原理、没有任何化学添加剂，可以充分保证油脂的安全、卫生，无污染，其中的营养也不会遭到破坏，是一种比较健康的制作工艺。
2、看质量等级
通常食用植物油根据油料的质量、品种以及制作工艺来决定其等级，目前市面上植物油的等级可分为一级、二级、***和四级，不同等级的植物油各种指标也有所区别，像气味、色泽、烟点等等，而且等级越高各个指标的限定也就越严格。
到此，以上就是小编对于各类食用油的区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于各类食用油的区别的3点解答对大家有用。
