大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淀粉的显色反应的问题，于是小编就整理了3个相关介绍淀粉的显色反应的解答，让我们一起看看吧。
淀粉与碘的反应是个什么过程？
碘和淀粉的显色主要是由于生成包合物的缘故。
什么是包合物呢?直链淀粉是由α-葡萄糖分子缩合而成螺旋状的长长的螺旋体，每个葡萄糖单元都仍有羟基暴露在螺旋外。碘分子跟这些羟基作用，使碘分子嵌入淀粉螺旋体的轴心部位。碘跟淀粉的这种作用叫做包合作用，生成物叫做包合物。
在淀粉跟碘生成的包合物中，每个碘分子跟6个葡萄糖单元配合，淀粉链以直径1.3nm绕成螺旋状，碘分子处在螺旋的轴心部位。
淀粉跟碘生成的包合物的颜色，跟淀粉的聚合度或相对分子质量有关。在一定的聚合度或相对分子质量范围内，随聚合度或相对分子质量的增加，包合物的颜色的变化由无色、橙色、淡红、紫色到蓝色。例如，直链淀粉的聚合度是200～980或相对分子质量范围是32 000～160 000时，包合物的颜色是蓝色。分支很多的支链淀粉，在支链上的直链平均聚合度20～28，这样形成的包合物是紫色的。糊精的聚合度更低，显棕红色、红色、淡红色等。下表就是淀粉的聚合度和生成碘包合物的颜色。
淀粉和碘伏的显色实验化学方程式？
淀粉和碘伏的显色实验是一个经典的化学反应。淀粉是一种多糖，当它遇到碘伏时，会发生显色反应。这个反应的化学方程式可以表示为：
(C6H10O5)n + n(CIO) + nH2O → nC6H10O5+nHIO
在这个反应中，淀粉和碘伏在水中相互作用，生成了新的物质——碘化淀粉。碘化淀粉是一种蓝色的物质，因此我们能看到显色反应。这个反应不仅展示了化学反应的基本原理，还帮助我们理解了物质之间的相互作用。
淀粉遇碘化钾变成什么颜色？
碘化钾是一种钾盐或者是氢碘酸盐，而碘化钾中的碘离子在潮湿空气中还被氧所氧化而产生微量的碘，因此淀粉遇到潮湿的碘化钾时会变成蓝色，实质上是碘与淀粉反应生成了蓝色的化合物，这是碘量法滴定来鉴定含碘离子存在的方法。
到此，以上就是小编对于淀粉的显色反应的问题就介绍到这了，希望介绍关于淀粉的显色反应的3点解答对大家有用。
