大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淀粉分解的酶的问题，于是小编就整理了4个相关介绍淀粉分解的酶的解答，让我们一起看看吧。
与淀粉有关的酶有哪些？
与淀粉水解有关的主要酶系(1)a—淀粉酶也称液化型淀粉酶、糊精化酶、淀粉一 1， 4一糊精酶其作用是将淀粉迅速水解为糊精及少量糖，失掉原来 的黏稠度。酿造食醋使用的a—淀粉酶主要来源于枯草杆菌及曲霉菌、 根霉菌中。
一般新工艺制醋时，都使用细菌a—淀粉酶制剂。(2)(3淀粉酶又称淀粉，1，4一麦芽糖苷酶。 由于过去对 淀粉酶作用认识不全面，将能糖化淀粉的酶统称为卩淀粉酶。因 此现在除液化型淀粉酶外，对其他淀粉酶仍有着统称作卩淀粉酶 的习惯。
卩淀粉酶存在于小麦麸皮或甘薯中。近年来发现某些微 生物也能分泌卩淀粉酶。(3)葡萄糖淀粉酶也称糖化型淀粉酶、外切淀粉酶。葡萄 糖淀粉酶水解淀粉时是从非还原性末端起，一个一个顺序切开a 一1，4糖苷键而生成葡萄糖，它也能切割支链淀粉的1，6糖苷 链，但速度相当慢。
糖化酶是一种极为重要的淀粉糖化剂，大量 存在于黑曲霉中。麦芽糖酶也是属于糖化型淀粉酶的一种，它能将麦芽糖水解成2个葡萄糖。高等植物的***发芽及能发酵麦芽糖的酵 母都含有此酶。
霉菌中根霉及部分黑曲霉虽然可能不含有此酶， 但对麦芽糖有很强的分解能力，这主要是糖化型淀粉酶的作用结 果。 酵母菌不能直接利用麦芽糖，必须分泌麦芽糖酶将麦芽糖分 解成葡萄糖后才能利用，乙醇酵母是产麦芽糖酶最多的酵母，所 以发酵麦芽糖能力强，在发酵过程中如何迅速地将麦芽糖变成葡 萄糖，是提高发酵率的重要手段。
(4)转移葡萄糖苷酶主要存在于黑曲霉系中。(5)异淀粉酶也称脱支酶。 异淀粉酶内切支链淀粉的ot— 1，6葡萄糖苷键，产物为直链淀粉。此外，曲霉菌还含有丰富的果胶酶、纤维素酶、单宁酶、酸 性蛋白酶等，这些酶对植物原料的细胞组织有一定分解作用。
（1）α-淀粉酶：广泛分布于动物（唾液、胰脏等）、植物（麦芽、山萮菜）及微生物.
（2）β-淀粉酶：与α-淀粉酶的不同点在于从非还原性末端逐次以麦芽糖为单位切断α－1,4-葡聚糖链.主要见于高等植物中（大麦、小麦、甘薯、大豆等）,但也有报告在细菌、牛乳、霉菌中存在.
急！生物化学！常见水解淀粉的酶有哪些？各自的产物是什么？
化学中的条件是酸性条件下的水解， 得到的是最终产物——葡萄糖生物里的条件是淀粉酶（不同生物体具体名称不同），分解成二糖——麦芽糖， 而麦芽糖分解成葡萄糖需要的是麦芽糖酶
淀粉酶是将淀粉分解为什么？答案给的是分解成麦芽糖但是我感觉是葡萄糖为什么？
淀粉由淀粉酶作用水解到二糖阶段是麦芽糖，再通过麦芽糖酶完全水解才是葡萄糖，如果通过测葡萄糖并不能完全表示麦芽糖含量（可能麦芽糖还并未完全分解成葡萄糖），所以想要检测麦芽糖的含量当然要测定淀粉酶，而不是葡萄糖。
唾液淀粉酶将淀粉分解的反应方程式？
记得条件和名称不要忘记写,有机物反应不用等号用箭头，但还是需要配平的
酶
(C6H10O5)n + nH2O ----> nC6H12O6
（淀粉） （葡萄糖）
(C6H10O5)n(淀粉)+nH2O=nC6H12O6(葡萄糖）。淀粉(C6H10O5)n，由很多葡萄糖分子"联合"而成的，然后通过水解酶的作用，把淀粉转化为多糖，理然后继续水解的化会形成麦芽糖，就是两分子葡萄糖的聚合物，两个葡萄糖分子以α-1,4-糖苷键连接构成的二糖。为淀粉经β淀粉酶作用下得到的产物，然后再通过麦芽糖酶的作用最终水解成两分子的葡萄糖。由于断裂糖苷键的时候需要由水分子加入形成羟基，所以是水解。
到此，以上就是小编对于淀粉分解的酶的问题就介绍到这了，希望介绍关于淀粉分解的酶的4点解答对大家有用。
