大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淀粉粉条的问题，于是小编就整理了3个相关介绍淀粉粉条的解答，让我们一起看看吧。
明矾做粉条怎么做？
我们在家可以用土豆淀粉来做，烧一锅开水，在土豆淀粉里放适量的白矾，用开水和面，筷子搅拌，小心别烫到手哦。
等软硬适中之后下手揉成光滑的面团，然后趁热擀开，切成自己喜欢的宽窄面条，开水煮熟之后过凉水，手擀粉就做好了。
明矾做粉条的方法：做粉条放明矾就和我们做面条需要放纯碱一样，是一样不可少的***食材。面条放纯碱会吃起来很劲道，如果做粉条不放明矾就做不了粉条。
我们要把明矾放在烫手的水里容化9之后取适量的土豆淀粉和成淀粉团子，做面条状下入沸腾的水中，粉条就做好了。
1.第一步把干粉和矾拌匀，烧开水备用，立马和起来，往开水稍滴几滴凉水，和的时候倒水要从盆的一边倒，一点一点，边倒边捏和起来，放置在盆一边，这里最重要的是看状态，如果和起来颜色发青就是水太热，再稍滴几滴，因为这纯属手里眼里活儿，用心去体会，如果出现豆沙状就是水太凉，需要再热一点点。
2.然后快速细心的擀成面片的薄厚。
3.刀切随意，这个细的凉拌、炒粉都可以。
4.三角的可以烩排骨粉条。
5.擀完下锅飘起来就立马捞出，准备一盆凉水，
6.然后就可以捞起分成每顿食量分袋冻起来随吃随取了。
湿淀粉怎么做粉条？
用湿淀粉制作粉条的方法
1、勾芡：将湿红薯淀粉和0.2%的明矾水按40:100的比例置于铁盆中，并搅拌均匀，然后隔水蒸至65-75℃，就做成了稀稠状的勾芡；
2、拌料：将勾芡加到一定量的湿淀粉中，湿淀粉和勾芡的比例为100:35，充分搅拌均匀，即拌好的料能用手捧起放到出粉瓢中；
3、成型：将自来水放入铁锅中烧开，然后将拌好的料放入出粉瓢中，不需用手拍打，料就能自动连续往下流出成线型粉条落入下方的开水锅中，刚落入锅中的粉条是生的，会沉入锅底，待3-5秒钟后就煮熟了会浮上水面，此时，将浮上水面的粉条捞出到另一冷水器具中冷却，以防粘黏在一起，然后再捞起晾晒干即可。
玉米淀粉做粉条好吗？
玉米淀粉做粉条当然好啦！50公斤玉米淀粉可生产55公斤粉条。
制成的粉条具有色泽洁白、抗煮、营养丰富等特点。
其制作程序是：
按干玉米淀粉与凉水1﹕1.2的比例，在干玉米淀粉中加入凉水，搅拌均匀后，再加入添加剂。
添加剂的名称与数量(按50公斤干玉米淀粉计算)，夏季：(以公斤计)添加明矾、食盐、食用明胶0.3，食用植物油0.045，生石灰0.3。冬季(以公斤计)：添加明矾0.35，食盐0.45，食用明胶0.3，食用植物油0.045，生石灰0.03。
须注意的是，明矾、食盐、食用明胶、生石灰都应先加少量热水溶化，然后将上述混合液充分搅拌，直至成糊状使其手拉成丝。糊状混合物通过自熟式粉条机就可以加工成玉米淀粉粉条。
到此，以上就是小编对于淀粉粉条的问题就介绍到这了，希望介绍关于淀粉粉条的3点解答对大家有用。
