大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米粉的由来的问题，于是小编就整理了3个相关介绍米粉的由来的解答，让我们一起看看吧。
米粉与河粉的由来？
米粉（米线）的传统做法是大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然口感好，滑爽回甜，有大米清香。
至于河粉，就是扁的米粉，米粉分为扁粉与圆粉，广东为区分就把扁的叫河粉，是因为广州有个地方做扁粉比较出名，叫沙河，所以扁粉称为沙河粉，简称河粉。圆粉有地方称之米线或米粉。
绵阳米粉的来历？
在我们老伯姓中的生活美食，特别是我们大四川的美食很多，我们的早餐有的是吃面条，面食比如成都的担担面，宜宾的然面，武胜的猪肝面，绵阳就不一样了，绵阳的早餐就是我们绵阳特产米粉，绵阳的米粉在早于一千八年的历史上了，绵阳特色米粉店很多也很好吃
绵阳地区汉族传统名吃之一，有着1800多年历史。绵阳米粉源于一伟人，他文有诸葛遗风，武俱姜维之勇——蒋公琰。绵阳米粉是四川省绵阳市的特产。绵阳米粉分为红汤和清汤两大类，红汤米粉有酸辣牛肉、红烧肥肠，清汤米粉有鸡汤笋子、三鲜口味，分别满足不同食客对辣味的需求。
建兴五年（公元227年）诸葛亮开始北伐，蒋琬留守后方，保证粮饷供应。蜀道艰难，将士疲惫。蜀军将士以炒麦为主食，其粗硬难咽，为弥志之气，琬不懈于内，且沿江兴坊，磨粟为米，然制粉，衙厨捋粉为丝，终得粉饼（绵阳米粉），以便军需，足食足兵，物育而安民。亮曰：“公琰托志忠雅，当与吾共赞王业者”。
“绵阳米粉”后入民间，代代相传至今。
绵阳米粉，是四川绵阳地区汉族传统名吃之一，有着1800多年历史。绵阳米粉缘于一伟人，他文有诸葛遗风，武俱姜维之勇——蒋公琰。
绵阳历史上驻留最久丞相， 蒋公不仅是军事政治家还是美食家。一日他微服私访于绵州街头，品尝绵阳米粉后，提出建议原料由粗变细，方便入味，也就现流行语味更劲道！一改形成全国独有细米粉特色，流传省内外地区细米粉视绵阳米粉为鼻祖。渊源流长绵阳米粉历史，诸君品尝米粉美味后，若去绵阳西山景区雅游时须带崇敬之心瞻仰蒋公琰雕塑与其寝陵，方能领悟博大精深绵阳全国最具影响力响亮独特传统饮食文化.....
螺蛳粉的由来？
传说一：传说螺蛳粉起源于唐代，唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州任职，由于心情不好，加上水土不服、不思饮食，身体欠安，医生不知所措。时任府中大厨师的周万福也十分焦急，不知如何是好。一天，他到柳江边洗菜时随手捡回几个螺丝，精心做好一碗螺蛳粉，柳宗元非常喜欢。从此，螺蛳粉这一美食便流传开来。
传说二：上世纪80年代初期的一天深夜，几位外地人赶到柳州，饥肠辘辘中找到一家快要打烊的米粉摊点，可是米粉必用的骨头汤已经没有了，只剩一锅煮剩下的螺蛳汤，摊主情急之下，把米粉放到螺蛳汤里煮，又加上花生等配菜，这几个外地人吃后大呼好吃。摊主将此记在心中，逐步完善其配料和制作，遂慢慢形成了现在。
柳州螺蛳粉起源于上世纪七八十年代，有很多种由来说法，不过这些来历都有一个共同点，那就是螺蛳粉是偶然发明出来的：
上世纪80年代中期，解放南路有一家兼营干切粉的杂货店，店员每天早上学习到九点多才能吃饭，来不及吃早餐的店员只好拿上一把干切粉，到隔壁的阿婆螺蛳摊煮粉吃，店员觉得好吃，后来便买来一起煮；卖螺蛳的王记阿婆也觉得好吃，于是就卖起了螺蛳粉，之后逐渐风靡大街小巷，许多经营螺蛳粉的店主多次改良，加上其它配料，就形成了今天的柳州螺蛳粉
到此，以上就是小编对于米粉的由来的问题就介绍到这了，希望介绍关于米粉的由来的3点解答对大家有用。
