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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糊化淀粉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糊化淀粉的解答，让我们一起看看吧。
淀粉的糊化与糖化的区别？
淀粉的糊化指淀粉和足量的水混合后形成淀粉糊的过程，条件可以是加热、强碱等条件。生活中的简单例子就是冲藕粉吃的过程就是淀粉糊化的过程。淀粉的液化一般用在淀粉糖制造过程中，指淀粉和水混合形成悬浮液的过程。有的也指淀粉经过喷射液化器连续完成糖化，变成可溶液体的过程。
关于淀粉胶？
若干种化合物影响淀粉的糊化难易，有的促进湖化，糊化温度降低，如氢氧化钠、尿素、二甲基亚砜、水杨酸盐、硫氰酸盐、碘化物等。
到此，以上就是小编对于糊化淀粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于糊化淀粉的2点解答对大家有用。
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