淀粉反应,碘液与淀粉反应

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淀粉反应的问题，于是小编就整理了4个相关介绍淀粉反应的解答，让我们一起看看吧。

1. 淀粉水解反应化学方程式？
2. 淀粉与酸反应的方程式？
3. 铁与淀粉的反应？
4. 淀粉与碘水反应的现象？

淀粉水解反应化学方程式？

淀粉可以在酶的催化下水解，其反应的化学方程式为：

（C6H10O5）n＋nH2O→nC6H12O6（条件：酶为催化剂）

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的，其分子式为（C6H10O5）n。淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉，直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。

淀粉与酸反应的方程式？

(C6H10O5)n(淀粉）可以写成[C6H7O2(OH)3 ]n
[C6H7O2(OH)3]n + 3nCH3COOH ---->（催化剂：乙酸酐）
[C6H7O2(OOCCH3)3]n （淀粉醋酸酯）+ 3nH2O

铁与淀粉的反应？

铁与淀粉不反应， 其实淀粉类的食物里大多含有很多酚类物质。而这种物质在与铁接触的时候可能会发生非酶褐变，产生颜色变化。

同时酚类物质也有可能和长期与空气接触的铁发生氧化反应生成三价铁离子。而人体不能吸收三价铁离子，导致三价铁离子在体内堆积。

淀粉与碘水反应的现象？

　　溶于水中的直链淀粉，呈弯曲形式，并借分子内氢键卷曲成螺旋状。这时加入碘，其中碘单质便钻入螺旋当中空隙，并借助范得华力与直链淀粉联系在一起，从而形成络合物。这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光(波长范围为400-750钠米)，从而使淀粉变为深蓝色。

到此，以上就是小编对于淀粉反应的问题就介绍到这了，希望介绍关于淀粉反应的4点解答对大家有用。