大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潍坊肉火烧的面是怎样和的的问题，于是小编就整理了2个相关介绍潍坊肉火烧的面是怎样和的的解答，让我们一起看看吧。
潍坊肉火烧怎样和面潍坊肉火烧怎样和面？
1，开水和面。也就是烫面。面里加一茶匙猪油（提前用猪板油熬好的白色猪油），这样出来的面皮酥，脆，香。这样呢，馅儿就比较干，不会弄的面皮油乎乎没法包，但是加热的时候猪油就化掉，嗞嗞地响，香味四溢啊。潍坊肉火烧是山东潍坊的汉族名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧， 主要以城隍庙肉火烧最为出名。潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置。潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。
潍坊肉火烧把用花椒水泡过的肉馅包进软面团撕成的小面团里，收边做成扁圆形的火烧坯，再放进炉里。
随着一次又一次的翻烤，猪肉里的肥油滋润到了葱花、鸡蛋糕、海米剁成的泥馅料里面而成。潍坊肉火烧具有皮酥柔嫩、香而不腻等特点。
材料：
面粉 500 克
鸡蛋 1 个
盐 1/2 小勺
步骤：
将面粉、鸡蛋、盐混合在一个大碗中。
逐渐加入温水，同时用筷子或刀切拌面粉，直到面团变得柔软且不粘手。
将面团放在案板上，揉搓 10 分钟，直到面团变得光滑、有弹性，并且没有气泡。
肉火烧的和面方法？
大家好，我是铁柱，很荣幸回答您提的这个问题。
肉火烧是一道味道极好的小吃，记得不忙的时侯在老家妈妈市场会烙肉火烧，今天就将方法列出来大家可以参考一下
1.准备鲜猪肉300克，花椒面5克，新鲜面粉200克，油50毫升，盐5克，葱50克，水100毫升。
2.在面粉中加入清水和成面团。
4.把面团揉成条，切成剂子并擀成面皮。
5.在面皮中放入肉馅，包起来再压成饼。
6.在锅中倒入油，放入火烧，烙至两面金黄。
面粉5斤，酵母10克，加温水3斤左右，慢慢倒入面粉中，一边倒，一边搅成面絮，然后揉成面团，醒一小时左右，就能发起来。等面团发至3倍大时，就可以了。
肉火烧用的面是未发的面。
为了增加味道，可以用肥肉炼油后，用凉下来的猪油和面，当然，放花生油也是可以的，面要和的软软的。做的时候，为了增加香味和口感，还可以加“酥”和面掺在一起，所谓“酥”就是用猪油炒面，炒至暗黄色。这样的火烧烤出来之后，面皮香酥还能分出层次。
火烧是一种美食的名字，在东北地区以及山东地区，这种食物特别受欢迎。吃起来不但非常脆，而且里面的肉肥而不腻，让人吃了之后还想再吃，用一个词来形容就是流连忘返。火烧的种类还是比较多的，最常见的包括潍坊肉火烧或者簸箕火烧等等。那么，肉火烧怎么和面才软?
面粉400g、水270g、酵母2g。
馅料
猪肉馅(3肥7瘦)300g、芹菜1棵、生抽2汤匙、盐1茶匙、黑胡椒粉、葱油、姜碎少许、花椒水少许、
香油1茶匙。
1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。(天冷时就用温水，夏天就用凉水即可。水因面粉的吸水量可适当增减，以面团非常柔软为原则。发好的面团手插入不回缩即可。拉起面团里面的状态如右图)
3、约7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮。
4、包入馅，收口朝下，按扁。
到此，以上就是小编对于潍坊肉火烧的面是怎样和的的问题就介绍到这了，希望介绍关于潍坊肉火烧的面是怎样和的的2点解答对大家有用。
