大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于代可可脂氢化植物油的问题，于是小编就整理了4个相关介绍代可可脂氢化植物油的解答，让我们一起看看吧。
代可可脂都是氢化植物油吗？
代可可脂不都是氢化植物油，不过他一定是反式脂肪酸，代可可脂一般都是在雪糕点心或者饼干巧克力之中所以买之前尽量买那种有配料表正规厂家生产的食物才可以，我们现在有一些食品的需求，也不是那么严格，很多商家就选这个空子
不全是。
代可可脂里有氢化植物油，代可可脂不全是氢化植物油，氢化植物油做很多产品需要。
是叫巧克力还是代可可脂巧克力，是需要根据配料来确定的看GB 9678.2---2014中的定义，由定义可以看出，只要是来源于非可可的植物油脂，而他的作用是全部或部分替代可可脂 ，如果你的巧克力是以白砂糖、代可可脂等为主要原料，并且按原始配料计算，代可可脂添加量超过５％，你的产品就需要叫代可可脂巧克力。
非氢化植物油脂是什么？
氢化植物油，俗称代可可脂，这是用棕榈油等植物油与氢气反应生成的，是固体状的，有入口即化的特性，故可以代替可可脂添加在食品中，俗称代可可脂，这种东西常吃会提高胆固醇的，少吃为好。
乳化剂是一种表面活性剂，具有亲油和亲水性结构，是很多食品中必不可少的添加剂，各种巧克力食品、冰激凌食品中都是有这种东西的。
氢化植物油的别称？
氢化植物油别称有：植物奶油、植物脂肪、麦淇淋、人造黄油、起酥油、植物奶精、植物末、代可可脂。
氢化植物油是一种人工油脂，具体包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。[3]它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。[2]经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食品加工。
代可可脂就是反式脂肪吗？
代可可脂是一种人造硬脂，属于反式脂肪酸的一种，反式脂肪酸又名反式脂肪，有天然反式脂肪和人造反式脂肪两种。牛羊肉、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪。人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油。
因为能增添食品酥脆口感、易于长期保存等优点，因此被大量运用于市售包装食品、餐厅的煎炸食品中。
由此可见，经常食用代可可脂是会导致肥胖症状的，因此生活中还是建议少吃或不吃代可可脂巧克力或含有代可可脂的其他食品，以免诱发某些疾病，影响身体健康。
不是。但是含有。
代可可脂不是反式脂肪，但是都含有反式脂肪。代可可脂分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。
月桂酸型硬脂：这类代可可脂是以月桂酸系油脂经选择性氢化，再分别提出其中接近于天然可可脂物理性能的部分，如硬化棕榈仁油，这类油脂中的三甘油酯脂肪酸以月桂酸为主，含量可达45-52%，不饱和脂肪含量低。
非月桂酸型硬脂：这类代可可脂是***用非月桂酸系油脂加工的，如大豆油、棉籽、米糠油，通过氢化，或选择性氢化成硬脂。再用溶剂结晶提取其物理性能近似于天然可可脂部分，经脱催化剂和脱臭处理制得植物油加氢。
可将顺式不饱和脂肪酸转变成室温下更稳定的固态反式脂肪酸。但是总是有一些漏网之鱼在这个过程产生了反式脂肪酸。尽管目前对植物油进行氢化的技术越来越高，不过也难以保证100%不产生反式脂肪酸。
代可可脂不是反式脂肪酸，但是人们食用代可可脂的巧克力以后会在身体内产生反式脂肪酸。
代可可脂巧克力配料表中写的反式脂肪酸为0，其实这不是代表相关巧克力不含有反式脂肪酸，而是我国规定100克食物中所含有的反式脂肪酸含量少于0.3克，那么配料表中则可以写0。
到此，以上就是小编对于代可可脂氢化植物油的问题就介绍到这了，希望介绍关于代可可脂氢化植物油的4点解答对大家有用。
