大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淀粉的别称的问题，于是小编就整理了4个相关介绍淀粉的别称的解答，让我们一起看看吧。
gu是淀粉缩写吗？
gu是Glucose Uptake 缩写词，中文简要解释:葡萄糖摄取。
淀粉在北方的俗称是粉面子，在南方则叫做生粉，它是一种由葡萄糖分子聚合而成的高分子碳水化合物，种类繁多，超市里常见淀粉就有土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉和豌豆淀粉，它们各自适合运用的范围也不相同。
淀粉别称
1、淀粉俗称
淀粉的俗称根据地区的不同，也有不一样的名字，它在北方被叫做粉面子，在南方却叫生粉，不过在超市中见到的它还是叫淀粉，其种类丰富，包含木薯淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉等。
2、淀粉作用
生粉的别名？
学名淀粉。别名：生粉。
生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡、挂浆、制作用的，在中国大陆和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉，在中国香港使用的生粉一般指欧洲进口的风车超级生粉（马铃薯淀粉）和栗粉（玉米淀粉）。[1]生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
在中餐里生粉就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等。生粉就是淀粉的俗称，可以有很多种。玉米淀粉成本较低，广泛用于各类中餐。马铃薯淀粉性质好但价格高，主要用于中高端餐饮领域。
勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点，在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
豆粉有什么别称？
是把大豆经烘烤和粉碎而制成的食品。 由于加热和粉碎可以改善香味，也可提高消化率，所以豆粉是营养价值很高的食品。
中文名
豆粉
外文名
Bean flour
类别
大豆经烘烤和粉碎食品
豆粉功效
强身健体
营养价值
花粉的别称？
天花粉簡称花粉，別名瓜萎根，指***植物中常表现为细粉末的一团小孢子,由细颗粒状小孢子组成,典型的小孢子由一个花粉母细胞经减数分裂形成四个小孢子,每粒花粉为单个细胞构成。多在山野自生，也有馨星栽培。分布于我国西南、中南、华东各省。药用部分为***（称瓜萎仁）、果皮（称瓜蒌皮）和富含淀粉的肥大的根（即花粉）。
到此，以上就是小编对于淀粉的别称的问题就介绍到这了，希望介绍关于淀粉的别称的4点解答对大家有用。
