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有哪位知道工业面粉的配方
一般面条配料的比例为，水30%至35%，盐1-3%、碱0.5-1% 相对于干面粉重量比。配方：100斤面粉，加水30-35斤，碱40克，盐80克，鸡蛋若干。注意，碱要放在热水中融化后再用，不能用冷水，因为冷水容易使碱结成块状；同时碱不能放多了，否则面条发苦，颜色过黄。
会。面粉虽然分为不同类型的面粉，但是在掺入水中之后进行揉搓都是会成团的，工业面粉的材质和普通的食用面粉成分是相同的，用处不同，工业面粉是用来工业中的造型设计雕塑使用，无法用来食用而已。
面粉等级划分：面粉按照加工精度，通常分为：标准粉：是在粮食紧缺的条件下，要求有较高的出粉率，但对面粉质量要求不高的情况下生产的。标准粉出粉率一般可达到8285%，基本可满足普通面食品的生产需要。特制一等粉：又称精粉、富强粉。
造纸专用淀粉转化剂的使用方法
1、可溶性淀粉呈螺旋状结构，可以弱键结合游离碘，开始出现变色反应，随结合量的增加，颜色由红紫色变为蓝色，这就是淀粉遇碘变色的机理。间接碘量法在接近终点时加入淀粉指示剂使少量未反应碘和淀粉结合显色有利于终点的观察和滴定精度的提高。
2、作为造纸表面施胶剂。可获得良好的施胶效果，能使淀粉较多的留在纸面上，能够渗入纸纤维间隙，并在表面形成疏水层覆膜。可使纸表面的耐水性、表面强度、耐折度、裂断长（纵/横）、平滑度较使用普通施胶剂大幅度提高，改善纸张印刷性能。
3、生物施胶酶的独特之处在于其灵活性。它不像氧化变性淀粉那样受到固定粘度的限制，粘度值可以根据生产需要在生产现场进行精确调整，并保持稳定。这为造纸企业提供了更大的灵活性，使得他们可以根据不同的生产要求，选择最适宜的施胶条件，提高了生产效率。
4、淀粉在碱性条件下与辛烯基琥珀酸酐进行酯化反应而制得辛烯基琥珀酸淀粉钠，在造纸工业中有很大的用途。能提高退浆能力和赋予纸张很强的抗水性。
5、淀粉在造纸中用作胶料，使纸具有光滑、易印、耐磨和耐油脂的性能，并具有一定的干燥强度。为防止吸湿，还应加入固体添加剂，并降低淀粉的粘滞度。不同种类的淀粉具有不同的直链、支链型结构和不同的分子量，因而在造纸过程中所表现出的性质也不同。
6、食用玉米淀粉使用方法如下：玉米淀粉的吸水能力比较强，所以在制作一些炒肉丝、炒肉片时，都会用玉米淀粉来上浆，以此来锁住肉类中的水分，使菜品的口感更为鲜嫩；在制作一些油炸类的食物时，在食材表面拍上一层玉米淀粉，可以使菜肴的口感更酥脆，比如说干炸带鱼、干炸平菇等等。
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