大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东阳米粉干的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东阳米粉干的解答，让我们一起看看吧。
东阳粉干的炒粉干做法？
1、主料：粉干300克。
2、辅料：鸡蛋1个、葱花3颗、茶油2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐2克。
3、准备好葱，切小段；鸡蛋，打散，化开。
5、准备调味汁：一勺料酒、一勺生抽、两克盐，搅拌，备用。
6、热锅，入油，待8分热，倒入化好的鸡蛋液，迅速用筷子划散，划成松散的小块。
7、倒入葱花，爆香。
9、倒入调好的调味汁，继续用筷子，不停的翻炒，拌匀。
10、待汤汁收干，再撒点葱叶就可以出锅了。
东阳米粉炒法？
泡粉干。冷水浸泡，15分钟就能散开。用一小窝就够，不然炒开了就太多。
锅里加少许油，油5分热的时候，打一个鸡蛋进去直接划散，散着炒，蛋液成型就行。
蛋液凝固的时候直接加入小米椒，炒出香味，加入包菜丝（包菜要切成条丝），炒软后加入豆芽，粉干，让粉干和蔬菜均匀的混合在一起。
然后是重要的调味，注意是依次的加入，豆鼓鱼油，海鲜生抽，草菇老抽，干辣椒粉，加入调料时注意一直翻动，不要让粉干糊锅底
看见粉干软掉了，依据各家口味咸淡加入少许盐巴。翻炒1分钟中左右，就可以出锅装盘了。
东阳麻糍的传说？
相传许弘纲6岁那年的四月初八，许母从黄田畈集市买回麻糍。当时许弘纲正在读书，许母把一块麻糍和一小碟红糖放在他面前。看书看得目不转睛的许弘纲拿起麻糍蘸红糖，结果竟蘸着墨汁吃了这块麻糍。
许弘纲入朝为官以后，有一年回家省亲。许母问他是否还记得小时候吃了麻糍嘴唇变黑的事儿，还想不想吃。许弘纲开玩笑地说，想啊！
聪慧的许母就到山上摘来乌饭树叶，做出了乌饭麻糍，加上红糖芝麻，吃起来有一种清幽的香味，许弘纲连声说好吃。许母还把新鲜出炉的乌饭麻糍送给左邻右舍品尝，大家吃了也都说好。于是下一年的四月初八，正是乌饭树叶最为茂盛的时候，紫薇山人纷纷效仿制作乌饭麻糍。
麻糍是东阳流传很广的美食。据《东阳县志》记载：“七月半，糖饧麻糍当一顿，七月新米上市就有叫卖者。”
制作麻糍时先将糯米用水浸泡开，后捞起蒸熟成糯米饭，趁热倒入石臼，用圆木做成的木槌捣成糊状。捣时必须两人操作，一人用木槌捣，另一人用开水蘸手不断地翻，捣糊后即成麻糍坯。再将已捣糊的麻糍，用60℃左右的温开水蘸手，放在撒有熟米粉的木板上铺平。放凉后，用刀切成麻糍片，再用米粉四边粘一下，两片叠起来即可，食用时将两片分开，中间撒上红糖。这样制成的麻糍色泽乳白，清香柔软，老少皆宜。因制作麻糍费事费力，现在也有直接用糯米粉和成面团，蒸熟后分成小团蘸着红糖芝麻吃，省时省力。麻糍香甜可口，现已成为人们日常生活中的一道特色美食。
到此，以上就是小编对于东阳米粉干的问题就介绍到这了，希望介绍关于东阳米粉干的3点解答对大家有用。
