淀粉测定的几种常见方法,淀粉测定的几种常见方法有

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淀粉测定的几种常见方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍淀粉测定的几种常见方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 面粉中淀粉含量的测定方法有哪几种？
2. 能检验出淀粉的试剂是？
3. 玉米淀粉含量的检测方法？

面粉中淀粉含量的测定方法有哪几种？

【面粉中淀粉含量的测定方法】淀粉是由多个葡萄糖缩合而成的多糖，测定淀粉的方法主要有酸水解法、酶水解法和旋光法等。

1、酸水解法：面粉经***除去脂肪，乙醇除去可溶性糖类后，用酸水解淀粉为葡萄糖，按还原糖测定方法测定还原糖含量，再折算为淀粉含量。

2、酶水解法：面粉经除去脂肪及可溶性糖类后，其中淀粉用淀粉酶水解成双糖，再用盐酸将双糖水解成单糖，最后按还原糖测定，并折算成淀粉。

3、旋光法：在加热及稀盐酸的作用下，淀粉水解并转入盐酸溶液中。在一定的水解条件下，不同面粉淀粉的比旋光度是不同的。其淀粉的比旋光度在171~195之间，因此可用旋光法测定淀粉的含量。

能检验出淀粉的试剂是？

淀粉最直接的检验方法就是与碘溶液反应变为蓝色，这是淀粉的特征检验方法。

淀粉本身是一种多糖，以淀粉酶催化分解淀粉，与碘生成蓝色会消失。淀粉分解后会生成葡萄糖和少量麦芽糖，都含有醛基，因此可以与菲林试剂，土伦试剂，班氏试剂等醛基检验试剂反应。这也是检验淀粉的步骤。

玉米淀粉含量的检测方法？

1 玉米淀粉含量可以用多种方法检测。
2 目前常用的方法包括化学测定法、光度法、高效液相色谱法等。
3 化学测定法包括碘化钾法、酚酞滴定法等，光度法可以***用酚酞法、硫代苯酚法等。
在使用检测方法时，应根据实际需要进行选择。

到此，以上就是小编对于淀粉测定的几种常见方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于淀粉测定的几种常见方法的3点解答对大家有用。