淀粉测定的方法,淀粉测定的方法及原理

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淀粉测定的方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍淀粉测定的方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何检验淀粉？
2. 能检验出淀粉的试剂是？
3. 如何测定织物上的淀粉浆料的含量？

如何检验淀粉？

          使用碘液检测。

       淀粉属于多糖类，它遇到碘元素的时候，会发生反应，生成的化合物显蓝色。

        淀粉存在于植物的根、茎或***种，组成分为直链淀粉和支链淀粉两类。自然淀粉中直链淀粉与支链淀粉之比一般约为15-28%比72-85%，视植物种类、品种、生长时期的不同而已。

       根据国家标准检测直链淀粉的食品主要是粮食类，包括：优质稻谷、优质大米、鲜食玉米、谷子籽粒、小麦、薯类、板栗、高粱、葛根和豆类等。明确直链淀粉含量在评价粮食品质和农业选种、育种时具有实际意义。

检验食物中含有淀粉的方法：　　淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉．若溶液变蓝色，表明食物中有淀粉，若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有。

能检验出淀粉的试剂是？

淀粉最直接的检验方法就是与碘溶液反应变为蓝色，这是淀粉的特征检验方法。

淀粉本身是一种多糖，以淀粉酶催化分解淀粉，与碘生成蓝色会消失。淀粉分解后会生成葡萄糖和少量麦芽糖，都含有醛基，因此可以与菲林试剂，土伦试剂，班氏试剂等醛基检验试剂反应。这也是检验淀粉的步骤。

如何测定织物上的淀粉浆料的含量？

目前,布面淀粉浆料含量的检测方法有目测法 用滴液滴在布面上,用肉眼观察布面的颜色深浅 ,从而 判断淀粉残余量 ,但该方法不能作定量分析 。

到此，以上就是小编对于淀粉测定的方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于淀粉测定的方法的3点解答对大家有用。