大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于检验食物中是否含有淀粉的方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍检验食物中是否含有淀粉的方法的解答，让我们一起看看吧。
食品中淀粉含量测定用什么方法？
碘遇淀粉变成蓝色，而不是碘化钾，故不能用碘化钾淀粉溶液检验食品中是否含有淀粉。淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉．若碘液变蓝色，表明食物中有淀粉，若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有．因此，在检测食物中是否含有淀粉时，所用的方法是滴加碘液．
如何检验溶液中含有碘离子？
碘单质可以用淀粉溶液检验。 碘离子：先加入淀粉溶液确认没有碘单质存在。 在加入少量过氧化氢溶液，震荡。若混合溶液变蓝，则存在碘离子。
碘化钾淀粉试纸是用来检验一中溶液是否具有氧化性，若有，会把里面的碘离子氧化成碘单质从而使得淀粉变色
淀粉的化学成分及性质？
淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到葡萄糖。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的约占22％～26％，它是可溶性的，其余的则为支链淀粉。当用碘溶液进行检测时，直链淀粉液呈显蓝色，而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色。
淀粉是植物体中贮存的养分，存在于***和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀粉57％～75％，玉蜀黍中含淀粉65％～72％，马铃薯中则含淀粉12％～14％。淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了二糖--麦芽糖。食物进入胃肠后，还能被胰脏分泌出来的淀粉酶水解，形成的葡萄糖被小肠壁吸收，成为人体组织的营养物。支链淀粉部分水解可产生称为糊精的混合物。糊精主要用作食品添加剂、胶水、浆糊，并用于纸张和纺织的制造(精整)等。
淀粉的分类：淀粉粒可分为单粒淀粉、复粒淀粉和半复粒淀粉。
到此，以上就是小编对于检验食物中是否含有淀粉的方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于检验食物中是否含有淀粉的方法的3点解答对大家有用。
