本篇文章给大家谈谈拉条子面怎么和面视频，以及拉条子和面的做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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拉面怎么和面
拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好。
将准备好的面粉，水，盐放盆中。用手揉成一块面团，静置半小时。时间到后分成小份，压扁擀好。抹上油，静置3小时。用刀切成条状，如下图所示。用手拉长。全部拉长，这样拉面就已经完成了。
步骤：面粉，水，盐，倒入盆中。混合均匀揉成光滑的面团，大约揉十分钟，盖上保鲜膜静置十五分钟，拿出面团在砧板上再次揉十分钟，增加面团韧性，然后再盖上保鲜膜醒十五分钟。
拉面和面的时候要加盐，盐可以增加筋性，和面的水很重要，夏天要用凉水，冬天要用温水，水要分多次加入，面要和的软硬适中。
陕西面条拉条子制作方法(上),选面粉与和面方法,中筋粉6克盐
陕西拉条子面制作方法，***时长有限，这期先发布面粉选择和和面方法，用中筋面粉和面，一斤面加入6克盐，加入240克凉水，面团揉光后封闭醒面，下期讲解拉条子搓条盘面和制作方法，喜欢面食的朋友请点赞关注。
【做法步骤】高筋粉1千克放到案板上扒窝，加盐6克、水240克拌匀。注意事项：一定要选用高筋面粉，高筋粉多是冬小麦制得，筋力大，而像雪花粉、富强粉多是春小麦，筋力略小，适合做馒头、包子等。
面粉、水、盐、倒入盆中。混合均匀揉成光滑的面团，大约揉十分钟，盖上保鲜膜静置十五分钟，拿出面团在砧板上再次揉十分钟，增加面团韧性，然后再盖上保鲜膜醒十五分钟。
拉面的做法和面技巧如下：拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。
自制手工拉条子面条的做法 做法一 食材：面粉、水、盐、油 先放面粉500克。 加入盐搅匀。 用筷子一边搅拌一边加入水。 成絮装。 揉成团，醒面20分钟。不均匀影响不大，醒一会就好了。
拉条子的面怎样和?
拉条子，又叫新疆拌面。起源于甘肃河西走廊移民。
拉条子面的做法如下：步骤1：取一个小盆，放上面粉250g、清水135g、盐2g，由于面粉的吸水性不同，水量可以稍微调整。步骤2：把小盆里的食材水、盐、面粉混合揉成一个面团，不用太光滑，揉成团，不粘盆不粘手即可。
制臊子：肉切丝浆制、西红柿切片、洋葱切丝、姜切米，炒锅上火加油烧热，浆好的肉丝过油，锅内留油少许下姜、洋葱、西红柿煸炒，下调料、肉丝，炒熟出锅。
而且和好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟，将盆或湿布取掉再用劲道和面，如是三次，正宗的新疆拌面就活好了，就等着下锅了。开始炒菜了，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。
：首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很精，有筋道！做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且合好的面上要抹一些油，然后盖上湿布醒一会，这个跟咱做饺子的过程是一样的。
备菜。生菜和小香葱，生菜的话，一小颗就够了，其他的青菜，也是几颗就可以了，菜主要做点缀，不需要太多，小香葱适量，切成小段。熬汤。
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