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本文目录一览：
- 1、淀粉含量高的食物
- 2、洋姜和土豆哪个淀粉含量高?
- 3、各种粮食含淀粉量一览表
淀粉含量高的食物
根茎类食物：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕等。豆类：豌豆、绿豆、红豆等。淀粉含量高的水果：香蕉、大蕉、苹果、枣、桃子等。高热量水果：瓜类水果、榴莲、荔枝、龙眼等。
所谓淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、小麦、玉米等，根茎类蔬菜则包括土豆、薯类、山药等。此外，各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中。
谷类：如大米、小米、小麦、玉米、燕麦、荞麦、大麦等。根茎类：如土豆、红薯、紫薯、芋头、莲藕等。豆类 ：豌豆、绿豆、红豆、黑豆、胡豆等 水果类：榴莲、荔枝、龙眼、香蕉、山竹等。
高粱淀粉含量65~70%，糯米淀粉含量75~80%，大米中含淀粉75%左右，玉米淀粉含量25%左右，小麦的淀粉含量是75%左右。
高淀粉食物有大米、小麦、玉米、土豆、薯类、山药等。谷类的食物当中往往也富含淀粉。含淀粉高的薯类食物，比如红薯、白薯、紫薯，这些薯类食物备受人们喜欢。含淀粉高的食物还有一些根茎类的蔬菜，比如土豆、芋头。
洋姜和土豆哪个淀粉含量高?
马铃薯、甘薯、芋头、山药之类的薯类食物含16%～24%的淀粉，看似很低，但它们都是高水分食物，无法直接比较。如果按干重来计算，土豆粉和大米的淀粉含量基本相同。
高粱米淀粉含量达77%，略低于大米，脂肪酸中饱和脂肪酸也略高，亚油酸含量也较玉米稍低，食用方法主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品，比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。
燕麦片：燕麦片是另一种淀粉含量较高的食品，大约约为62%。 玉米和马铃薯：玉米和马铃薯是著名的高淀粉食物， 玉米约60%的淀粉含量，而马铃薯的淀粉含量多数约20-30%左右，高达77%的土豆淀粉也是一种非常好的选择。
土豆含有淀粉，真正的淀粉含量不到20%，其他的都是水分。土豆的其余营养价值：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
各种粮食含淀粉量一览表
高粱淀粉含量65~70%，糯米淀粉含量75~80%，大米中含淀粉75%左右，玉米淀粉含量25%左右，小麦的淀粉含量是75%左右。
粮食：各类粮食中含有的淀粉是最多的。各种用淀粉做成的主食也是人们摄取淀粉最方便的途径之一。块茎类蔬菜：土豆、南瓜、莲藕等块茎类蔬菜也含有一部分淀粉，但这类蔬菜的含量就没有各种主食中的淀粉多。
淀粉是植物体中贮存的养分，存在于***和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀粉57％～75％，玉蜀黍中含淀粉65％～72％，马铃薯中则含淀粉12％～14％。
根茎类食物 马铃薯芋头地瓜，南瓜莲藕豆类 碗豆绿豆红豆淀粉含量高的水果 香蕉大蕉苹果枣桃子高热量水果 瓜类水果榴莲荔枝龙眼粮食类的作物都含有淀粉，有玉米，大米，面粉。
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